中國傳統的節令，就是古代的寒暑表，告訴人們什麼時候應做什麼及吃什麼。但可惜現今香港人包括我自己，已經沒有看農曆的習慣了。幸好還有社交網絡，總會有網站會提提你今天是立春、夏至、大暑、大寒等。

昨天是大暑，之前一天，香港巿區氣溫超過34度，應該吃點消暑的食物，傳統大暑就會「煲冬瓜」，因此，我就應節去滾了一小鍋「冬瓜冬菇瘦肉咸蛋湯」。

冬瓜鹹蛋瘦肉湯 （四至六碗份量）

材料：冬瓜約一斤（約600克），瘦豬肉半斤（約300克），鹹蛋一隻，冬菇四至五粒，糖，鹽

做法：

– 冬瓜切粒，浸水備用

– 豬肉切片，用適量糖及鹽醃十五分鐘以上

– 冬菇浸水至軟，然後切絲

– 鹹蛋用滾水煮熟後，脫殼，分開蛋白及蛋黃

– 不銹鋼鍋內，放六至八碗水，沸騰後，放冬瓜、豬肉及冬菇，滾十五分鐘

– 分別放鹹蛋白及蛋黃，再滾五分鐘

– 因有鹹蛋及加了鹽的豬肉，湯可不用再落鹽，如嫌淡，可落少許

消暑的「冬瓜鹹蛋瘦肉湯」便大功告成。

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