【食譜】牛油果雞絲意粉

牛油果是一種比奇異果更奇異的生果，它的果肉滑溜溜，看似很肥及高脂肪，實則是健康的蔬果，含頗高蛋白質，且它的脂肪也是屬於健康一類的。但用它作為普通生果，我又嫌它不夠甜，所以最好用作煮食。

今次試試用牛油果煮意粉，連同其他配料，煮了這道「牛油果雞絲意粉」。

材料：

意粉（兩碟份量約150克）、雞柳（約200克）、牛油果一個、洋蔥半個、蕃茄一個、橄欖油、黑胡椒碎、鹽

建議做法：

– 蕃茄切片備用

– 洋蔥切片，炒熟後備用

– 雞柳切絲，先用鹽及黑胡椒醃好，然後煎至全熟

– 牛油果批皮、去核後，如像我一樣沒有碎肉機，便將果肉用菜刀切碎後再壓碎，然後下鑊加少少水，略煮至微熱

– 意粉在落了鹽的滾水中煮約八分鐘

– 蕃茄不用煮，只作拌碟及生吃

– 將意粉、雞絲、洋蔥上碟後，加適量橄欖油及黑胡椒，撈勻後，再放牛油果蓉，及生蕃茄，即成。

吃後感:

牛油果的味道其實比較淡，但口感郤很軟滑，兼有一種清香，吃完並不感到肥膩。