【食譜】我的家常小菜精選集 之 蒸

薑蔥蒸鹹雞

雞件用冰鮮的，用海鹽醃大約一小時（如時間許可，建議醃更久），

放上適量薑蔥，及少許麻油及白醋，用中火蒸二十分鐘即可。

 

大頭菜乾蒸豬肉

原本打算煮榨菜蒸豬肉，但街巿剛巧沒有榨菜賣，街巿阿姐推介我買大頭菜乾，於是就煮了這味「大頭菜乾蒸豬肉」。

配料/醃料: 薑、蔥、檸檬汁、糖、鹽、生抽、生粉、麻油。

蒸: 中火 13-15分鐘。

 

豆腐蒸蝦

蝦浸鹽水後，用滾水淥至半熟，撈些生粉，然後放在切好的豆腐上，

蒸六分鐘，再淋些醬油（蠔油 、豉油、麻油、水），加蔥花，

再蒸兩分鐘即可。