近幾年，我對咖啡的興趣有增無減，可能我真的需要Relax，所以很喜歡嗅到咖啡香，令自己精神一振，但我卻沒有想過當咖啡師。 兩個月前，買了部小型的蒸氣咖啡機 （詳細見文章：蒸餾咖啡機 Mr. Coffee DRX5 4-Cup Coffeemaker ），有時在家沖飲的時候，會忽發奇想，如果自己懂得拉花就好了。 但我家中又沒有拉花所需設備，怎能在家學做呢？ 想著想著時，忽然看見團購網站，可用特價$198上一堂Coffee Lover的2.5小時拉花課程，便決定去玩玩。
Coffee Lover的地點是在牛頭角的一幢工業大廈內，而地方是一個像工作坊形式的，由專業咖啡師教授。
兩小時半的堂課分三部份，首先講解沖飲Espresso 的方法，然後教沖奶泡，跟著就教Latte Art 即拉花的簡單技巧，當然做完後可以喝自己做的咖啡啦。
第一部： Espresso
沖Espresso ，最重要是控制份量。一杯標準的Espresso ，是用兩匙半的咖啡粉，來沖出30cc的咖啡。步驟是首先放兩匙半咖啡粉在有柄的容器內，然後用按壓器壓至咖啡粉齊整地平舖。 接著便可以將裝滿咖啡粉的容器放上在機器，擺放好杯子後，便可開機，咖啡就會自動從濾嘴中流出，當咖啡裝滿至量杯的30cc刻度時，便要立刻關掉機。 這樣地，一杯甘味的Espresso ，就完成了，看來並不困難。
第二部： 沖奶泡
重點是學掌握蒸氣噴射的速度和溫度，開了蒸氣後，將蒸氣射入盛載著奶的鋼杯內，感到鋼杯有微熱時便停，最佳的奶泡溫度約70Deg C。
第三部： 拉花
這是基礎課堂，教的就是最簡單又普遍的葉子拉花。 導師教我們慬記六個簡單的步驟來練習拉花，現在就分享一下這個過程給大家知吧。
首先預備笫一、二部份的Espresso 和奶泡，然後便可拉花了。
六個步驟為：
一. 奶杯垂吊在咖啡杯中央位置，然後開始倒奶，
二. 將奶杯垂直降落至咖啡杯邊，
三. 將奶杯移動至水平缐角度，
四. 開始畫葉脈，左右擺動奶杯並來回約三次，
五. 奶杯移動至杯邊時，垂直向上拉，
六. 最後向前拉出葉柄，便大功告成了。
看似很簡單，但要掌握得好，其實幾困難。 我嘗試過幾次後，發覺最困難的地方是要放輕手來做，皆因我太緊張了，手有點硬。其次是掌握速度，快慢要適中，還要每個步驟做得完整和順暢。以下就是我初試拉花的成品，成綪不太滿意。 但世上沒有任何一門功夫是不用練習而能成功的，要成為咖啡拉花大師，要很多很多倍的努力才行呢！
Coffee Lover
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