涼瓜跟意粉，一東一西，風馬牛不相及。 恰巧兩者同時在我的廚房裡，忽然很想知道涼瓜意粉是什麼味道，於是煮了「涼瓜雞柳炒意粉」。
材料： 涼瓜半條、雞柳約100克、意粉約250克
調味： 糖、鹽、炸蒜茸碎、欖橄油、花奶（或奶粉）、芝士粉
做法：
– 雞柳切件，用適量糖、鹽醃15分鐘以上
– 意粉於放了鹽的滾水內煮6分鐘
– 雞柳落鑊炒香
– 用少許鹽及炸蒜萁碎起鑊，炒熟涼瓜
– 落雞柳跟涼瓜炒勻
– 意粉落鑊，加適量欖橄油、奶水、芝士粉，跟涼瓜及雞柳炒勻，待水份收乾至七七八八時，上碟即成。
自評:
感覺味道很特別而豐富，有涼瓜的甘味，又有奶油的柔軟，我自言是一次小型的Fusion。
