食譜：豉椒炒雞翼

蒜頭和豆豉實在是廣東菜的百搭材料，尤其是豆豉本身有鹹味，只要放的量適當，可以省下不少鹽，今次煮的依然是家常小菜；

豉椒炒雞翼

材料：雞翼六隻、青椒兩個丶洋蔥半個、蒜頭兩個、豆豉約一湯匙的份量

調味：糖、鹽、生抽、老抽、麻油、白醋、紹興酒、生粉

做法：

雞翼建議切開兩邊以方便快炒，然後用適量糖、鹽、生抽、麻油、白醋少許老抽、生粉醃15分鐘以上

蒜頭和豆豉用菜刀拍扁

青椒和洋蔥分別切件備用

準備茨汁：老抽加生粉和水

燒熱油鑊後，先炒青椒和洋蔥，上碟備用

炒香蒜蓉和豆豉後，落雞翼，直至炒熟，

放茨汁，到收乾了大半水後，放青椒和洋蔥炒匀，

灑少許紹興酒，再炒匀後，便成。

短片: