Tapagria @ The ONE – 有一點動心 | 飛叔生活丨Food Travel Life丨by Kelvin Leung

香港的大型商場之中，數最浪漫的名字，The ONE肯定名列前芧，浪漫的商場，當然要配一些環境也感覺浪漫的餐廳吧。梁朝偉跟劉嘉玲是城中浪漫的代表嗎? 人家是否浪漫我又怎會知呢，只知梁朝偉跟我一樣是巨蟹座，應該不太會刻意地去製造浪漫，但頗重視生活品味的，如果劉嘉玲開餐廳，我相信品味應該不會太差吧。最近，嘉玲姐姐就在The ONE的 18樓開了餐廳，這晚我就帶著一點浪漫的情懷去試菜。

18樓的餐廳分為3個區域，我們試菜的是吃Tapas的酒吧餐廳Tapagria，另外兩間餐廳為吃西班牙菜的ZURRIOLA及日本京都料理的京旬，3間都是劉嘉玲小姐有份投資的。

Tapagria的環境很有時尚和高貴的感覺，暗暗的燈光和躍動的音樂，確實給人浪漫的格調，加上面向維港，頗適合情侶來約會，或跟朋友聚會。

我都頗喜歡吃Tapas，貪其輕巧又精緻，尤其適合要Keep Fit的時候，不怕吃得過飽。說起Keep Fit，餐廳樓下就有我經常來訪的健身中心，日後做完Gym想吃少少東西，又多一個選擇了。

手切 48 個月 Joselito 伊比利亞黑毛豬火腿 (Hand crafted 48 months Joselito Iberico Ham) $255

要留意我的飲食文章的朋友，可能都會留意到，我近期都吃過不少西班牙黑毛豬，且每間餐廳有不同的吃法，有時會跟芝士，亦可配哈蜜瓜等，今次配上一塊酥皮薄脆，也是一個不錯的做法，因黑毛豬火腿軟中帶點韌，這樣吃就加添了爽脆感，吃的時候有多重層次。

「雞尾酒海鮮」特選海鮮沙律伴檸檬橄欖油 (“Seafood Cocktail” Mixed seafood salad in lemon olive oil) $170

屬很清新和鮮甜的前菜，味道豐富之餘，也很醒胃，是很好的佐酒小吃。

脆炸雞肉忌廉球 (Chicken croquettes) $16/pc

單看外表，我最初還以為是炸魚柳，吃落也有點魚肉的感覺，難得雞肉都可以炸得像魚柳般腍，又不失香脆。

銀魚柳燒雜菜特色脆包 (“Silver Glass” Crispy toast with roasted vegetables and anchovies) $75

又一款賣相精美的藝術品，與其說是脆包，不如說是開了邊的春卷，外皮很脆，內裡的銀魚柳好有軟滑感，加上清新的雜菜絲，實是內外兼備的精品。

安達盧西亞式脆炸魷魚(Andalusian style deep fried baby squid) $195

脆炸魷魚未必人人一定是脆的，但這碟就不只脆而且有嚼勁，不過這款食物要快吃，一攤涼了就是另一回事了。

海鮮汁煮海蜆(Clams in seafood sauce) $145

蜆肉尚算肥美鮮甜，我就略嫌海鮮汁未夠濃，可以濃烈一點的。

低溫煮脆皮乳豬伴焦糖蘋果及蜜糖芥末醬(Slow cooked crispy Suckling Pig with caramelized apple and honey mustard sauce) $95

如果單看圖片，或者有人會以為是粵菜，像叉燒酥的朋友，而Slow Cook給人的感覺是較清淡的，但這乳豬件吃起來郤有高溫炸的脆感，但又有少油的優點，加上焦糖蘋果及蜜糖芥末醬，有清甜和鬆軟的味覺，我就好滿意這道菜了。

血腸及馬鈴薯炒蛋(Scramble egg with black pudding meat and potato straws) $65

不知怎地，看到這款菜式，令我想起中菜的鳥巢帶子西蘭花，鳥巢換上了薯條，同樣香脆可口，中間的芝士和蛋汁軟綿綿的，很軟滑且味道濃郁。

海鮮雜燴大鑊飯 (Mixed Seafood & Meat Paella) $110

海鮮有大蝦、青口、墨魚等，撈了墨魚汁的飯，粒粒黑色且鮮甜又軟腍，令我不得不添吃。

朱古力慕絲伴香蕉熱情果二重奏 (雪葩及酒啫哩) (Chocolate mousse with banana and passion fruit duo (sorbet & jelly)) $85

很吸引的甜品，上下共三層滋味，最上層是清甜而冰涼的熱情果雪葩，中間夾著香蕉粒，還有香濃而溫度微暖的朱古力壓底，幾種味道，加上一冷一熱，簡直在刺激味覺神經。

來到Tapas Bar，怎可以不喝點酒，Tapagria有供應65款Sangria，這晚便試了兩款，原來Sangria是要整Jar地order的，左邊是Rose Wine Sangrias: Classic – Gin, Brandy, Cointreau, Orange, Lemon and Cinnamon (Full Jar $430, Half Jar $250)，而右邊紅色那杯是Red Wine Sangrias: BCN (Barcelona) – Chambord, Raspberry Vodka, Raspberries and Blackberries (Full Jar $480, Half Jar $280)