【食譜】涼瓜雞柳炒意粉

涼瓜雞柳炒意粉

涼瓜意粉,一東一西,風馬牛不相及。 恰巧兩者同時在我的廚房裡,忽然很想知道涼瓜意粉是什麼味道,於是煮了「涼瓜雞柳炒意粉」。

材料: 涼瓜半條、雞柳約100克、意粉約250克

調味: 糖、鹽、炸蒜茸碎、欖橄油、花奶(或奶粉)、芝士粉

做法:

– 雞柳切件,用適量糖、鹽醃15分鐘以上

– 意粉於放了鹽的滾水內煮6分鐘

– 雞柳落鑊炒香

– 用少許鹽及炸蒜萁碎起鑊,炒熟涼瓜

– 落雞柳跟涼瓜炒勻

– 意粉落鑊,加適量欖橄油、奶水、芝士粉,跟涼瓜及雞柳炒勻,待水份收乾至七七八八時,上碟即成。

自評:

感覺味道很特別而豐富,有涼瓜的甘味,又有奶油的柔軟,我自言是一次小型的Fusion。

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