「蕃茄蝦仁炒蛋」這道簡單的菜，相信好多人都曉煮，但簡單的小菜要煮得美味，就要靠步驟和調味，看看我的做法吧。

材料： 蝦仁約300克、蕃茄一個、蛋三隻、蔥、薑

調味： 油、鹽、茄醬、雞湯、生粉

做法：蝦仁浸鹽水後，撈生粉蕃茄切粒後，撈適量茄醬和少許雞湯，成蕃茄蓉蔥和薑切絲備用蝦仁落鑊炒至約八成熟，撈起

蛋汁搞勻後，落鑊快熟上碟

用薑絲及蔥起鑊，落蕃茄蓉略炒

放蝦仁跟茄蓉及薑蔥炒勻後，放生粉水

最後放炒蛋，撈勻後，不用等收乾水，即可上碟。