人漸老，就愈來愈懷念童年時吃過的母親煮的菜，包括這味「粉絲蝦米節瓜煲」，但我不用煲，而用鑊來煮。

材料： 粉絲（份量隨意）、節瓜一個、蝦米約一両

調味： 鹽、生油、雞湯一碗、蠔油、麻油、薑片

做法：

粉絲及蝦米分別浸水

節瓜去皮留綠，挖起中間的瓜子，然後切絲

準備茨汁： 生粉、水、蠔油、麻油

落油以兩片薑起鑊，大火炒香蝦米

落節瓜及半碗雞湯及半碗水，水滾後煮約五分鐘待節瓜變軟

放粉絲及剩下的半碗雞湯，加兩碗水，

粉絲煮腍後，放茨汁，搞勻後即可熄火。

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