【食譜】香蔥煙肉炒蛋

用洋蔥炒蛋固然好吃,但如果用中式蔥花煮西式炒蛋,效果會更香。

煙肉炒蛋

香蔥煙肉炒蛋

材料: 蛋兩隻、煙肉一塊、蔥兩至三條

做法

煙肉及蔥分別切粒備用

將兩隻蛋打散,搞勻後,落黑胡椒粉及少許芝士粉,(蛋汁不宜拌太久,輕輕搞勻就可以)

落油起鑊,先炒熟煙肉,

後放蛋汁,兩者炒勻,

蛋汁約七分熟時,放蔥粒,炒勻後,即成。

蛋汁不宜炒得太熟,八九成熟就OK,我喜歡留白,留一點蛋白及少少蛋汁會更嫩滑好吃。

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