【食譜】腐乳蒸茄子

腐乳蒸茄子

今次介紹一道適合像我一樣的懶及窮人煮的餸菜,就是「腐乳蒸茄子」

材料: 茄子一條、腐乳兩磚(可選白或辣腐乳,悉隨尊便,但辣的較香)、蔥

調味: 糖、麻油

做法:

茄子切成每件約2吋長的條狀,洗淨後,整齊地排在碟上

然後隔水蒸約20分鐘

準備腐乳汁: 腐乳壓爛,加水及少許糖和麻油,攪勻後,落鑊,跟滾油煮熱後,淋在蒸好的茄子上

灑點蔥花上去,即成。

腐乳汁不用倒去,建議用作撈飯吃。

一條茄子加兩磚腐乳,總共只是十元八塊,已有一碟既便宜又健康的餸菜,而且半小時內可開飯,方便不過吧。

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