【食譜】芋頭炆排骨

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芋頭含豐富蛋白質及高纖維,這道「芋頭炆排骨」,既便宜又健康

材料: 排骨約500g、芋頭半個、蔥、薑

先準備醃料: 排骨用糖、鹽、生抽、老抽、麻油、蠔油、生粉醃15分鐘以上,

切好芋頭、蔥及薑塊後,開始煮!

先微煎芋頭至半軟,撈起待用

開大火放生油,以蔥頭和薑塊起鑊,然後炒香排骨

落少許紹興酒,炒勻

轉中火,倒一碗雞湯一碗水,炆排骨,先炆5分鐘

放芋頭,跟排骨一起炇15分鐘,中途如水乾的話,可加點水

待汁液差不多收乾時,放蔥段,拌勻,即可熄火上碟。


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