【食譜】菠蘿蜜茄炒黑椒豬手肉

我有時會在超市買黑椒豬手肉做晚餐,貪方便易處理。通常我會用豬手肉煮意粉或煲粥,其實配合其他食材,超市的冷藏肉也可以很美味。夏天來臨,就買了菠蘿和蜜茄作配料,煮了「菠蘿蜜茄炒黑椒豬手肉」。

材料: 黑椒豬手約200克、菠蘿一個(約500克)、蜜茄約10粒

茨汁: 茄醬、雞湯、白醋

做法:

豬手本身有鹹味和黑椒,所以不用醃,切粒備用

菠蘿切片

蜜茄切開兩邊

燒熱油鑊,炒熱豬手肉

落一半茨汁,炒勻

放蜜茄,炒勻後放菠蘿,切忌炒得太熟太腍

落剩下的茨汁,炒勻後上碟

最後要擺得美觀感,以增加食慾。

(另可隨意加薑蔥、洋蔥或香草。)

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菠蘿蜜茄炒黑椒豬手肉2

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