香港各區都有不同功能和特色，記得我那個年代的小學社會科，課本上說荔枝角是紗廠和時裝批發集中地。今日的荔枝角，儘管「紗廠工業大廈」還在，但香港實際上還有多少間紗廠? 但時裝和成衣批發中心仍在這區的。荔枝角就是做時裝和Garment的上班地，究竟時裝人平時吃什麼？望望荔枝角工業區，茶餐廳很多，富特色的餐廳著實不多。我想在這裡上班的人，並非不喜歡吃，也並非單純為了穿靚衫而節食，而是富時裝買手的，根本忙碌得沒太多時間吃，要在平日好好地吃一頓Fine Dining，實在是奢望。其實不只時裝行業，香港很多其他行業又何嘗不是忙碌呢。
這晚多得博客朋友和公關的介紹，可以借這次試菜的機會，看看Amuse這間法國餐廳，會否是荔枝角上班族的一個憩息之地點？
Amuse 位於荔枝角工商業地段，離長沙灣廣場不遠，這區日間頗繁忙和熱鬧，夜晚卻很寧靜，頗適合跟朋友大夥兒吃飯和談天。而餐廳的裝修簡單而華麗，給人一種高貴的感覺。
未講食物之前，先說當晚喝過的酒，三支酒，兩紅一白。兩支紅酒都是來自法國的，法國紅酒出名在味道富層次，喜歡的會認為味道豐富，不喜的就可能覺得有點苦澀。我不喜甜酒，所以接受到這兩款法國紅酒的味道。
至於當晚的白酒，是一支德國冰酒，富豐富菠蘿和其他果味，凍飲感覺甜中帶酸，但一攤暖了，酸味就加重了，所以必須是凍飲，也因比較甜，對我來說，當甜點最後才喝是一流的選擇，但當餐酒就未免有點漏了。
一邊品酒，一邊品味食物，實在輕鬆愉快，吃的時候已經分不開前菜和主菜了。
前菜:
巴馬火腿伴蜜瓜 (Parma Ham with Melon)
沒想過火腿切得像紙般薄，但仍不失肉味和質感，配上清甜爽口的蜜瓜後，就變成清新的生果卷，是很美味的開胃菜。
無花果生果雜菜沙律配橄欖油醋汁 (Mixed Leaves Salad with Fresh Fig & Fruit Salad in Olive Oil Vinegar Dressing)
無花果雖則清甜，但不知怎地，始終得不到我的歡心，我反而喜歡這道菜的醋汁，酸酸甜甜的，很醒胃。
煙三文魚 (Fresh Salmon)
外觀很有日式刺身的感覺，吃落口很滑而帶點鹹，是清新的鹹味，實在是一道很輕巧的前菜。
匈牙利豬肉腸 (Grilled Hungary Pork Sausage)
有些食物，看外表以為平平無奇，實則內涵十足，這道豬肉腸就正是了，腸中間有些軟軟的肉碎，既滑溜又煙韌。
主菜:
炭燒西班牙極黑豬鞍配蘋果茸青檸檬汁 (Char-Grilled Spanish Iberico Pork Rack served w/Apple Puree & Lime Gravy) $368
很貼近西班牙風味的燒豬肉，外皮好脆，肉質也嫩，配上蘋果茸及青檸檬汁就增添了甜酸味，唯一要批評的是這碟的份量太少了，我們每人只能吃一件，怎夠喉!
酥皮焗海爐魚配白朱古力黑椒汁 (Baked Sea Bass with Mushrooms in Filo Pastry served with Black Pepper & White Chocolate Sauce)
我看Menu時已對道菜很感興趣，於是提出要試的。外觀是一個驚喜，我沒想過是卷狀的，但這種卷物既方便吃，又可增加香脆的程度，外皮脆而中間魚肉軟滑，口感上是一種強烈的對比，做得不錯，可惜露筍不算特別清甜，如果白朱古力黑椒汁的份量多少少，就更好。
M7澳洲和牛肉眼配干邑胡椒汁 (M7 Kobe Rib-Eye Steak with Congnac Pepper Corn Sauce)
和牛是Medium Build，肉好軟腍腍，可惜忘記了拍切開後的樣子，每件的肉汁都很均勻地豐富，顯示火力控制得宜。
香酥油浸鴨腿配野菌粟米茸及蘋果汁 (Crispy Duck Leg Confit with Wild Mushrooms Polenta in Apple Sauce)
驟眼看可能以為這鴨腿很細隻，實則很厚肉的，難得皮仍然保持很香脆，鴨肉雖然硬了點，但肉味仍見濃郁。
西班牙海鮮飯配烤大蝦 (Seafood Paella Risotto Served with Roasted King Prawn)
蝦肉和海鮮都煮得很香，Risotto略微太軟，但仍可接受的。
甜品:
朱古力心太軟配雲呢拿雪糕 (Warm Chocolate Fondant with Vanilla Ice-cream)
吃心太軟最開心的一刻，是切開朱古力的時候，當看到流心時，就會很開心，這次的心太軟，汁液簡直像流血不止地似的，在場眾人都急忙地快快拍下流心的一刻，然後快快去吃掉它。
意大利芝士餅Tiramisu
這Tiramisu做得不錯，芝士味濃，軟綿綿的。
焗蘋果金寶配雲呢拿雪糕 (Apple Crumble served with Vanilla Ice-cream)
我有點怕吃用蘋果做的甜品，怕太甜，這款尚可一吃，但在場的女士似乎好受落，或許這就是男女口胃的分別。
現在數來，原來當晚真的吃了超過十道菜，所有食物都是水準之上，雖然有些菜色偏離了法國口味，而帶了點西班牙、意大利及其他歐洲菜的風格，但仍然令我好滿意，確是荔枝角區少有的高級西餐廳。雖然對一般上班族來說，這餐廳的價錢算貴，但如果在這區工作或居住，晚上收工後，間中不妨來喝杯酒，吃頓豐富的大餐，當作奬賞自己辛勤工作，或許能令你暫時忘掉工作上的煩惱吧。
Amuse
地址： 九龍荔枝角長沙灣道90號地下
電話： （852）2997 9098
營業時間： 11：30 – 00：00
