有看我網站和Facebook Page 的朋友都知道，我喜歡煮食，而且煮的大部分都是簡單的家庭菜。自從去年看罷日劇深夜食堂後，對日式簡單家庭菜產生興趣，最近也有留意有否關於煮食的活動可以參與玩玩。當PR朋友通知我可出席「丼丼屋食堂 x U Magazine」舉辦的「丼丼學堂班」活動時，我非常興奮，終於有機會偷師了。

活動在Dondonya丼丼屋的樂富廣場分店舉行，主辦人除了邀請該店廚師教導包括我的一眾學員外，還請了電視節目「日語大放送」的日藉女主持理惠小姐作嘉賓，跟我們一起玩。

當日所煮的六道菜色，其實都屬於基礎班的，對我來說，難度由零至中度。

零難度：

豆腐沙律

材料全是生吃的，做法就是將生菜和豆腐湯別切件，然後舖上碗內，再淋上芝麻沙律汁和黑芝麻，非常簡單，但很健康好味。

松葉蟹肉沙律

主要材料是松葉蟹棒肉、日本水菜、甘筍絲、洋蔥、蘿蔔苗、飛魚籽和車厘茄。做法也是將材料切絲，然後靚靚地放上碗，再淋上和風沙律汁，最重要是細心地鋪排。如果在家自己做，我會用其他菜代替日本水菜。

低難度：

牛肉烏冬

丼丼屋選用的是以道地手法打製而成的稻庭烏冬，其他材料還有薄牛肉片（已切好）、日式板魚蛋片、金菇、薑蓉、蔥、用日式濃縮烏冬汁開的湯。沒有什麼秘訣，只要跟步驟，烏冬跟湯分開煮，先用沸水煮烏冬，湯放入金菇，然後將湯和烏冬撈在一起，最後才放生牛肉和魚蛋在碗上，再放薑和蔥便成。

豚肉生薑燒丼

這次我終於可以露兩手了，首次在丼丼屋的廚房內，用鐵板炒洋蔥和豚肉，始終這個不是熟悉的廚房，所以有點生疏。這豚肉生薑燒丼，我認為重點在於調味料。煎好豚肉片後灑上清酒，而最後在碗內淋上生薑汁，清酒和生薑汁令這碗飯變得好香濃惹味，再一次證明調味料的重要性。

中難度：

因為是中難度，又因活動時間有限，以下兩款只能看廚師示範，我們無份即場玩。

宇治金時奶凍

甜品是我的弱項，我向來很少買有關做甜品的材料。這款的材料算比較容易買到的，包括北海道3.6牛乳、抹茶粉、魚膠粉、紅豆、糖、抹茶糖漿、淡忌廉等。做法不詳細寫了，請看附圖餐廳提供的食譜。

滑蛋雞肉丼

這才是我最想學做的，看著廚師示範，其實並不太難，最重要是控制蛋汁的份量。蛋黃與蛋白不能攪得太勻，且不要一次過將所有蛋汁倒入鍋，要分兩次分倒，並要平均地覆蓋雞肉和丼汁。

至於我自家的滑蛋雞肉丼，留待日後在網站跟大家分享。

雖然在活動中，真正煮的時間並不多，但感覺好有趣，過了一個開心的下午，也帶給我一些煮食靈感，希望真的偷到師啦。

當日還有U Magazine的全程拍攝，相關的雜誌報導如下:

鳴謝：丼丼屋食堂、U Magazine