我最近經常都在感嘆，在銅鑼灣鬧巿越來越難找到好吃的餐廳，而且一是超多人，二是超貴。幸好，近日有博客朋友介紹我認識這間位於19樓的樓上法國餐廳，給我多一個Fine Dining的選擇。

餐廳地方不失幽雅，暗暗的燈光，播放著英文流行歌，音樂選擇算幾大路而多樣化，橫跨八十年代至千禧年代，令我想起K房，不過，並無貶意，只覺得氣氛輕鬆而已。

當晚我一個人獨自來試菜，餐廳知我一個人來，經理也介紹我點一些單點菜色，算幾細心。我其實並非獨行俠，但有時一個人吃晚飯，又可以更專心試味的。當然，壞處是沒人分享味道的感覺，以及不能點太多款式，吃不完就太浪費了。

雖然是試菜，經理又讓我隨意點菜，但我也量力而為，只點了五道菜。

這個「香草蒜蓉包」(Herb Garlic Bread)，不計算在五道菜內，但卻是個意外驚喜，麵包好香，且脆得咬落有聲音的。而那個茄醬，混入了些果醋，酸酸甜甜的，塗在包上，更覺香甜，確實好醒胃。

真正的前菜是「慢煮三文魚伴荷蘭汁」（Cuisine sous vide Salmon) ($138)

慢煮的火喉和時間上的掌握，是很重要的。據經理說，三文魚用70度，煮了超過3小時，難得魚肉仍有嫩滑感覺，又不會太生或太老，加上鮮甜帶蘋果味肑荷蘭汁，簡直在口中溶化掉。而三文魚上，再放上海膽和魚子，是錦上添花，令鮮嫩更鮮嫩。

餐湯我選了「黑松露菌忌廉湯」（Cream of Black Truffle) ($68)

市面上餐廳的很多餐湯，都頗吝嗇黑松露。這裡就頗濶卓，黑松露味好濃，又不會蓋過Cream味，令湯的味道豐富起來。黑松露湯本應是這樣，餐廳根本就不用遷就客人而減量，不接受黑松露的自有其他選擇吧。

「香煎智利白鱈魚配黑松露薯茸伴香草牛油忌廉汁」（Pan-fried White Cod with Black Truffle Mashed Potato & Parsley Cream Sauce) ($268)

今晚主菜吃魚，這件魚煎得相當香，魚皮和外層脆，而魚肉又鬆軟，煎得剛剛好。都話餐廳濶卓，薯茸的黑松露又很濃，加上香草和芝士味，令薯茸有種鹹鹹地，又Creamy。不要以為這碟的份量少，實則吃完後，頓覺有些飽。

因為想吃兩道主菜，所以第二道棄Risotto，而揀了較輕巧的「燒西班牙黑毛豬配蘋果沙沙伴芥末子燒汁」（Roasted Kurobuta Pork Loin with Green Apple Saksa & Mustard Gravy) ($218)

外型就很高分，可惜豬肉燒得硬了點，可能是燒的時間略為久了，但味道還可以，而那個清甜芳香帶蘋果味的汁料，給它挽回了不少分數。旁邊的瓜菜，用了翠玉瓜，很清甜，又夠地道風味，算是不錯的配菜。

甜品的選擇是「檸檬雪葩」（Lemon Sorbet) ($48)

用一片檸檬皮上放雪葩，再盛裝在舖滿冰粒的半月型杯上，就算不試味道，外型已經蠃了，而確實味道也不輸蝕，檸檬香味清新，是一道內外兼備的滿分甜品。

Eden Rose其實不算是法國餐廳，菜色混合了意大利、西班牙，甚至日本料理的影子，可算是歐洲式Fusion菜，但混和得相當不俗。菜色有創意，又做得幾精緻，是一間很有誠意的西餐廳。

當晚到訪時，恰巧有兩枱客人生日，餐廳更為她們播放生日歌，很有氣氛，令我想起K房，絕對不奇怪。可惜我來遲了兩個星期，否則來這裡吃生日飯也不錯。下次有朋友要慶祝生日，可以考慮來這個銅鑼灣的「伊甸園」。

Eden Rose Restaurant

地址： 香港銅鑼灣軒尼斯道499號永光商業大廈（Circle Plaza)19樓

電話： 2836 6880