Ippou 悅瑪‧一芳日本料理 – 灣仔道的銀座 (已結業)

從前想起灣仔道,對於我來說是東方188或者集成,近年這條街也開了一些高檔食肆,還有銀座式的商業大廈,雖然變得高檔化了,但我仍然喜歡灣仔多於銅鑼灣,因灣仔沒那麼擠擁,有時在銅鑼灣行完街,都寧願行遠一點到灣仔吃飯。

多得博客朋友的介紹,這晚就在灣仔道東方188對面的一幢銀座式大廈裡,找到這間Ippou 悅瑪‧一芳日本料理,來試吃日本菜。餐廳面積雖不大,但很整齊企理,桌子以大枱為主,適合大夥兒聚餐。

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我當晚狀態不太好,有點累,不宜喝太多酒,這輕巧而味道清甜的「柚子酒」,可以喝少少,是不錯的餐酒。

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一芳剌身拼盤

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一來就是最美的,這個刺身盛,樣貌夠搶眼,實在亦不同凡響,刺身的選擇隨季節而變,這拼盤有齊我喜愛的拖羅、立魚、劍魚、牡丹蝦、三文魚等,牡丹蝦更有一隻二指那麼長,全部都肥美鮮味,令我好滿足。

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(鳴謝美麗的PR小姐客串做手模)

炸牡丹蝦頭

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剛才刺身盛的蝦頭,除了作裝飾外,也不會浪費的,可以用來炸,估不到那麼好吃,很香脆之餘,中間的膏又爽口。

兩款魚乾,分別是「魔鬼魚魚翅乾」及「 沙甸魚乾」,突然想起最近本地電視飲食節目,有位女主持吃什麼都說有薯片的口感,那個電視節目真的難看死了,那種薯片的描述,郤合用在這兩款香脆的魚乾上(尤其是前者)吧。

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塩燒喜知次:

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這條叫喜知次(Kinki)的大頭魚,外型古怪有趣,原來它是 生活於日本北海道沿岸水深200至600公尺的寒帶深海魚,是頗為珍貴,並非經常吃到的。日本人有畤會將之製成汁煮料理,或像這次般用燒。 喜知次的肉質不算太肥厚,但勝在爽滑,而魚也燒得很香脆,由魚頭至魚尾,都可以吃,且吃得很滋味。

試吃壽司又怎可以吃太普通的,這碟分別有燒左口魚邊壽司、黑魚子帶子壽司、燒三文魚芝士壽司,以左口魚邊壽司最得我鍾愛,童年時很喜歡吃蒸左口魚,肉質好爽滑,做成刺身似乎只是近年才流行,同樣鮮味爽滑,但我還是較為喜歡傳統廣東式蒸煮。

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沖繩雞剌身

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雞剌身始終是生雞片,未必人人接受,餐廳可能亦怕港人不習慣,所以略為燒了邊皮,令雞片看似半生熟,我對雞刺身,但都吃了幾片,感覺幾滑,如果不燒邊皮,可能更滑。

汁燒雞肝

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燒得好香而醬汁濃郁,但又似乎燒得有點過了位,感覺太熟。

塩燒和牛

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牛味幾香,燒得也剛剛好,吃落好腍,帶點油脂又有點肉汁。

燒芝士年糕

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我很多時吃日本菜,都喜歡點此款小吃的,貪其外脆而中間的流心芝士軟綿綿,每次我都吃很多件的,今次也不例外。

荔枝煙肉卷

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荔枝配煙肉,一甜一咸,郤有估不到的合襯,兩種味道互相中和,變得很清甜又香口的燒物。

免治雞肉軟骨棒

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雞肉是用雞軟骨磨成的,所以吃起來有點嚼勁,再撈蛋汁,就更有香滑感。

北海道毛蟹鍋

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壓軸出場的是「北海道毛蟹鍋」,蟹的鮮味完全溶入了在湯裡,這碗湯確實好鮮甜,雖是蟹湯但更似魚湯,而蟹也很多肉,令這頓飯很完滿地結束。

悅瑪的整體水準屬中上,如果嫌銅鑼灣地舖太多遊客太嘈的話,可以考慮稍移玉步,到這類樓上料理店,這間有點像港人的秘密「私竇」,值得多多支持的。

Ippou 悅瑪‧一芳日本料理

地址: 香港灣仔灣仔道197-199號天輝中心16樓

電話: (852) 2833 2178

網址: www.ippou.com

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