麵屋武藏 虎洞 x 晴報 – 今晚打老虎

日本拉麵在香港的熱潮還未完,仍然有擴張空間,很多人吃拉麵多過地道雲吞麵和魚蛋粉店了,漸漸可能發展成三步一間,但要突圍而出,單憑質素已經不行了,非要搞些綽頭不可。

替店子改名都是一種市場學策略,麺屋武藏這日本名店,以日本武士-宮本武蔵命名,氣勢不凡。今年分別港九多個商場開了分店,尖沙咀店更多了個名字「虎洞」,令我想起武松打虎的故事,給食客一份挑戰性,有種冒險探秘的感覺。今次收到公關的邀請,到這間尖沙咀LCX分店試菜,我就膽粗粗地扮演日本武士,入虎洞打老虎去。

2013-10-14T11-09-33_342013-10-14T11-09-33_35

麺屋武藏 虎洞的拉麵種類主要分為三類: 白虎(豚骨、雞、海鮮濃湯)、黑虎(黑蒜油豚骨湯)、赤虎(辣油豚骨湯) (每款 $72),三類之中,除湯麵外,又有沾汁麵可供選擇,這次試吃的是沾汁麵 (每款 $75)。

2013-10-14T11-09-33_39

在黑、白、赤之中,我選了黑虎沾汁麵,跟正宗日本沾麵的做法一樣,沾汁跟麵分開放,進食時將每注麵夾起,再沾點汁才吃,令汁液掛在麵上。

2013-10-14T11-09-33_40

先試一試沾汁,鹹度好足,有點黏稠的感覺,但蒜油味略嫌不夠,如果落多點油會較香濃。

2013-10-14T11-09-33_41

另一邊廂,玉子很流心和香滑,叉燒都幾腍身,但如果肥一點會更好。

2013-10-14T11-09-33_42

拉麵的麵質很爽滑彈牙,質素不錯,而當黑湯掛麵後,攣曲的麵條帶著黑蒜油味,感覺麵更鮮味。

整體來說,這碗麵水準中上,我認為如果沾汁更香濃,沾麵會更滑更好味。

2013-10-17T00-01-34_0

試食時候,還有《晴報》傳媒拍攝。

同場亦吃了幾款小吃,

2013-10-14T11-09-33_36

武藏煎餃子 ($35)

餃子煎得外皮頗香脆,肉汁也豐富。

2013-10-14T11-09-33_43

爆炸男爵沙律 ($38)

醬汁由柚子汁、梅子絲及和風醬炮製,本身的風味已感到清新,男爵薯絲和雜菜絲的味道又豐富,撈上溫泉蛋後,便像火山爆發一樣,蛋汁四濺,加了一種很嫩滑的感覺。

2013-10-14T11-09-33_37

唐辛子烏賊 ($48)

中度辛辣,不是我杯茶,嗜辣的朋友應該會喜歡的,我只試了兩口,不計辣度,墨魚也做到爽滑有嚼勁。

飲品方面,試了虎洞特式果汁,檸檬、菠蘿和雪梨三樣果的混合體,很清甜,可惜送來時感覺不夠凍。

2013-10-14T11-09-33_38

今次打走老虎是完全無難度,下次跟我一起來挑戰吧。

2013-10-14T12-48-44_0

麺屋武藏 虎洞

地址: 香港尖沙咀廣東道17號海港城海運大廈 LCX 3樓31號店

電話: 2735 8711

廣告

新增回應