(Australia, 2004)
我喜歡澳洲，去過兩次旅遊，但郤沒有吃過真正的澳洲菜，因為當地什麼國家菜都有，而且很出色，那麼到底何謂澳洲菜?
可以從文化角度看，澳洲是個天然資源豐富的大陸，又是多元種族的國家，所以我認為澳洲菜應該著重自然食材，且集合多民族的風味，餐廳氣氛應該是比較隨意才對的。
在香港可以吃到很多國際菜，但正宗澳洲菜就好少，最近終於有機會在港品嚐了，由來自澳洲的希臘裔飲食界名人David Laris創立的The Bellbrook, Bistro oz，剛剛在中環正式開張了。
“Bellbrook”原來是隻傳說中的飛鳥，及後一個澳洲小鎮以此命名。因此，The Bellbrook的設計風格貫徹大自然氣息和農村小鎮風情。
餐廳以原木以主，配色和格調都很統一，整個佈置都給我一種濃厚的田園風味，像回到十九世紀的農村家庭，同時還保留一些時代感。
連廁所都那麼富古典味，很有Style，有Moody的感覺，但可能會有人覺得恐怖也未定。
澳洲人給我的感覺是Funny的，喜歡玩樂，又很隨意，所以來到餐廳也不用太拘束，Bellbrook也給人一種很開心的感覺，每張餐桌設有粉筆，食客可以在上面寫字甚至畫畫。而揭開餐牌，內頁像小時候玩的康樂棋般介紹澳洲的歷史，玩味十足。
開餐前，先來飲Cocktail，這杯Bellbrook Lemonade 有豐富西柚汁，配上Rum酒，味道清甜迷人。旁邊的水晶杯子很搶鏡。
這裡的食物似乎偏向輕盈類的，以小吃和沙律為主，概念跟Tapas相似，著重分享的樂趣，另外也有供應份量較大的肉類。我到訪當晚是傳媒宴，試吃了十多款食物，不能一一盡錄，現介紹以下較特色的。
Twisties
這薯片好吸引，但對於Keep Fit人士來說就有點邪惡，有松露味的薯片，還可點奶油，試問怎受得住誘惑呢!
Roasted Pumpkin Salad
非常清新的Green Choice，中和了剛才邪惡的薯片，南瓜煮得好香甜軟腍，真正的領會猛烈南瓜在飯桌。
Birds That Pecks at Figs
沙甸魚以傳統意大利方法炮製，用葉子包裹著，放了無花果，有點東南亞風味，令魚肉嫩滑之餘，有種清甜的果香。
Aussie Steak Tartare
澳洲式的牛肉韃靼，Serve的方法是The Bellbrook自家設計的，肉質算幾鬆化，跟其他食物一樣，屬於輕巧型的。
Black Pork Scotch Egg
將雞蛋釀在豬肉內，底下放滿辣根，然後慢煮，蛋竟然可以保持流心，外層的豬肉又鬆軟，感到有點原始森林風味。
Barramundi Cooked in Aborgine Paperbark
Barramundi是澳洲原產的肺魚，放在樹皮上焗，令我想起廣東的荷葉飯和泰國的香葉包雞，原理雷同，但風味有異，這次的魚肉有點奶油香，焗完後的魚肉出奇地香滑，而且感到有種木味，感覺好特別，而不要忽略伴菜的蘿蔔，燒得好腍。
Kinkowoodka Mussels + Tanami Fire Frites
青口跟薯條，又竟然估不到地合襯，青口不算特別肥美，但尚算鮮甜，浸了汁液的薯條有種海鮮的味道，風味獨特，但我始終覺得變軟了的薯條不及原炸的好吃。
Grilled Black Pork Cheek + Wagyu Beef Rissoles
豬臉臉頰肉加和牛肉丸，傳統意式風味，澳洲的意大利菜一向出色，味道濃郁而且調味比意大利還豐富，這道也不例外，是水準之作。
Pan-fried Kangaroo Loin
袋鼠是澳洲標誌，袋鼠肉又如何呢? 我記憶中今次是第一次吃，口感像牛肉，但肉質略為太韌，店主解釋袋鼠運動量大，所以肌肉結實，或者是香港人未必接受較硬的肉，我認為在煮的時候可以調節一下的。
最後來了兩款甜品，
Sticky Date Pudding 這布丁是女人恩物，在場的女士似乎好滿足，我覺得太甜，受不了。
我反而喜歡這個簡簡單單的Egg Caramel Custard Flan (雞蛋焦糖蛋奶凍)，外表看似平平無奇，實則做到頗香滑豐腴。
The Bellbrook確實做到大自然的鄉村風味，食物的用料出色，環境令人輕鬆愉快，又有家庭菜的感覺，就好像去了澳洲農村酒莊一樣，在香港或許不是家庭親子餐廳，但實在是頗適合跟三五知己來Happy Hours聚會暢飲，這裡應該可以成為中環區的新蒲點。
我認為飲食應該是件快樂的事，不需要每晚都Fine Dining，所以我喜歡澳洲人那份隨和，令我感到自在。當晚臨走前，我和其他Bloggers朋友還在天花上留名，留住歡樂的一刻。
最後送上澳洲女歌手Lenka的舊作, Just Enjoy “The Show”!
The Bellbrook
地址: 香港中環雲咸街77號嘉兆商業大廈2樓
電話: (852) 2530 1600
