食譜:牛油芝士焗肉排

牛油芝士焗肉排2

家中的焗爐並不多用,很多時認為用鑊煎炒已足夠,其實炒完再焗雖然比較花時間,但會更能鎖緊調味料的精華,尤其放上芝士或香草等食材,是適合焗的。

牛油芝士焗肉排

材料: 肉排一條(斬件)、片裝芝士一塊、牛油、西蘭花

調味:蒜蓉、鹽糖、生抽、老抽、白醋、生粉、黑胡椒

做法:

肉排先以糖、鹽、生抽、少許老抽、白醋、黑胡椒及生粉醃15分鐘以上

燒熱油鑊,炒香蒜蓉,然後放肉排,炒至金黃色,約八成熟,可撈起走油備用

將牛油塗在肉排上面,

芝士片切成幾塊,鋪在肉排上,

焗爐預熱後,將材料放進去,用200度烤焗20分鐘,

西蘭花可選擇煎或焯熟,

肉排焗好後,將芝士拌勻,用西蘭花伴碟,即成。

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