打邊爐: 寶哥火鍋味館 @ 佐敦 – 酒杯敲邊爐

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想了很久應該怎形容這飯局呢? 明明是去打邊爐,但看看所拍的照片,酒也多,單是酒杯也每人用三隻,還吃了大盤刺身,相對來說,火鍋只是點綴。或許,跟我的風格一樣,寫飲食的都不似食評,酒杯也不是用作敲鋼琴,吃飯只求氣氛罷了。

一走進這間位於佐敦的寶哥火鍋味館,便見到地下的酒窖,真的以為入錯門,只見一大堆列得整齊有序的酒,很引人注目。

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如果你問我當晚喝了什麼酒,每種的味道如何,對不起,恕我不能仔細地分辨,我只能告訴你,我喝了很多美酒,有紅、有白、有甜,就係咁簡單,自己看圖認酒吧。

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未吃火鍋前,先來豐富的前菜。話是前菜,其實比主角更隆重。

麻辣珍珠黑木耳,辣辣地的Wasabi味,很醒胃。

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香炸墨魚餅,香脆可口。

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黃金豆腐,外脆內軟,正合我口味。

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單是這盤刺身,已氣勢十足,帶子、牡丹蝦和蝦頭都鮮味非常,怎能說這是前菜呢。

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桂花炒素翅,略嫌炒得未夠火喉,但素翅仍算香滑彈牙。

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鮑汁扣鵝掌,汁料很濃郁,花菇和鵝掌都很入味,兼燉得好腍。

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都話這餐不算是火鍋吧,說了那麼久,現在才開爐,兩款湯底,一邊麻辣雞煲,另一邊弓立魚粟米湯。麻辣雞並未算太辣,我還可接受的,且味道頗香濃,反而魚湯那邊略微淡了點。

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當晚的火鍋食物也很豐富,有常見的項目包括貢丸、竹笙、雞腸、白鱔片、桂花蚌、珊瑚蚌、炸響鈴、火腿午餐肉、蟹皇餃、西洋菜餃等,水準不俗的。

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牛肉方面,有A4和牛,還選了牛邊位的肉,我喜歡油脂十足的和牛,這碟合格之餘,又不失爽勁。

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還有本地肥牛頸脊和牛頸心,但不及牛脷心來得誘人,既爽口又滑溜。

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這裡的老闆都是好酒之徒,來打邊爐之餘,又可品酒,也不妨跟這裡的店員們了解酒的知識,享受之餘又增進了飲食知識,最重要還是一大夥兒吃飯的輕鬆氣氛,會令人不自覺地喝多了,「酒逢知己千杯少」就是這個意思了。

寶哥火鍋味館 

地址: 九龍佐敦長樂街8號文興樓地下至2樓

電話: (852) 2332 0998

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