打邊爐: 鍋居火鍋専門店 @ 深水埗 – 同步過冬

從我自己的蝸居步行到深水埗鍋居,只需大約10分鐘,所以這晚的博客飯局,就像回家一樣,而且同桌所有人都是認識的,整晚的氣氛就更為輕鬆。

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打邊爐要夠熱鬧,而且最好擺滿成枱都是食物,見到都覺得好閞心。

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未䦕爐火,先混醬,最喜歡麻醬,好香麻油味。

火鍋湯底當然是重點,

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特別推介豬肚竹絲雞鍋,竹絲雞包在豬肚內,加上大量杞子,既鮮味又有滋補作用,店主提示千萬不要建議客人喝湯,因為太多人會𣎴經意地越喝越多,然後便沒有足夠湯去淥食物了,大家就千祈𣎴要喝呀

看看以下短片, 解構這隻豬肚竹絲雞:

另一意想不到的鍋是椰青礦泉水走地雞鍋,清甜的椰青,放入雞後,雞肉顯得很嫩滑。

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這盤冰鎮生蝦蟶子拼盤很有霸氣,上桌時蝦還在郁動的,很新鮮,淥熟後的蝦也依然鮮味爽滑。

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肥牛的油脂也足,只需焯三數下,就剛剛好吃到香嫩的牛肉味,但如果牛肉有更多花款選擇,會更好,或者是我太花心吧。

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另一驚喜是芝心牛丸,咬開真的有流心芝士的。

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大大隻蠔,應該淥多久才熟?我淥了約兩分鐘,大約七八成熟,想全熟就建議淥三分鐘。

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比起蠔,響鈴就屬於快熟一鎮類,要保持脆口,謹記只淥三秒。

其他火鍋食物如豬肉片白膳片西洋菜雲呑午餐肉肉丸等,亦很有水準的。

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飲品的選擇較為單調,都是那些酸梅湯、菊花茶、啤酒等。

我們當晚是免費試食,如果要付款的話,這餐每人大約二百多元。

鍋居的地方並不大,的的式式,就像一個溫暖的蝸居,冬天來到吃個火鍋暖個身,這個冬天應該不會太冷吧。

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鍋居火鍋專門店 

地址: 九龍深水埗福華街 191號地下

電話: (852) 2780 1618

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