活動花絮: The Press Room – French Oyster Promotion

2014年3月11日，我出席了在上環The Press Room舉行的法國生蠔傳媒活動French Oyster Promotion，當日有餐廳大廚和法國籍的海鮮供應商，講解法國蠔的一些背景和飼養方法。

簡單來說，法國蠔的繁殖和生長共需要4年時間的，要經過第一年的捕獲和培育，然後第二年採集品種，第三年再拿回海裡令它們在適當的環境下生長，第四年就可以收成，每類蠔的生長期都不同，由一個月至六個月都有，而重點是水質和陽光要好好控制。

今次The Press Room推廣的蠔，是選自五個法國產蠔區中的其中三個，分別是Marenne D’Oleron, Brittany, Normandy。

當日活動上，我們還有機會即場開蠔，開的品種是Brittany的Tsarskaya。

至於現場試吃的蠔，則以Marenne D’Oleron為主的，繼有:

Fine De Claire (味道較清淡的)

Fine De Claire Red Label ‘Green’ (中間呈綠色的蠔，有點海鹽的微咸味)

Special De Claire (個人最愛這款，咸度適中，而有點creamy感覺，肉質也很firm的)

Special Ancelin (外型最為肥大肉厚)

Special Ecaille D’Argent (這款感覺清新，比較柔軟的)

這次推廣活動由2014年3月3日至5月4 日，三個地區(Marenne D’Oleron, Brittany, Normandy)的蠔會分別在不同時間供應，時間表如下:

Marenne D’Oleron
3rd to 23rd March
Premium	Special Ancelin
	Special Ecaille d’Argent
Regular	Fine De Claire Red Label ‘Green’
	Fine De Claire
	Special De Claire

Brittany
24th March to 13th April
Premium	La Belle de Cancale
	Tsarskaya
Regular	La Belle de Quiberon
	Saint Michel
	Special Cancale

Normandy
14th April to 4th May
Premium	Special Isigny sur Mer
	Special Utah Beach
Regular	Saint Vaast La Hougue ‘Tatihou’
	West Normandy
	Normandy