我曾經說過因為身體問題，不能吃太多牛肉，但郤戒不了，唯有堅持少吃多滋味，平日在家很少煮牛肉，出街間中一餐大吃牛肉，也不會對身體有影響的。

這晚有朋友牛一，吃牛也很應景吧，所說的是牛禪燒肉日本料理。

店子新開不足一個月，我們都不知道吃什麼和該怎樣吃，聽餐廳經理建議，就來個全牛餐。原來吃牛是有次序的，要先吃油花份量最少的牛舌，逐漸到最濃郁的牛扒肉，這樣才吃到真正的牛味。

吃牛前，先來個七點刺身拼盤($408)，內有立魚、劍魚、吞拿魚、拖羅、甜蝦、元貝、八爪魚，非常新鮮肥美。

再來每人一隻大大生蠔($58/隻)，好Fresh呀!

正式開爐了，

日本牛舌 $188

正如上述，牛舌是相對最少油份的部位，只需燒大約半分鐘，才可以吃到爽口的牛舌，我喜愛吃原味的，如果嫌淡，可以落少少海鹽。

日本牛冧腿肉 $168

這是大腿邊最柔軟的肉，比較結實而油份不算多，吃起來也覺爽滑。

澳洲尾龍扒    $138

屬於近尾龍骨的部份，跟牛冧腿肉差不多，也偏向結實，而油花開始增多了。

澳洲牛面肉    $98

是臉頰下部近頸的位置，油花分佈平均，切成薄薄的，方便客人燒，如果不想吃太熟的牛肉，建議每面燒10多秒便成。

日本牛肩 $208

油花的量到這個位置開始明顯較多，肉質也較為柔軟。

日本小排 $220

油花越來越多時，燒的時間也可以縮短，以保持油淋淋的口感。

日本牛柳 $388

這部份相等於中國牛的里脊肉，非常美味，

日本西冷 $418

這晚最高油份的肉就是這塊西冷，肉質也是最柔軟, 當放在爐上燒時，油份令火光熊熊，這樣才有吃燒肉的氣氛呢。

燒完牛肉後，再燒白鰻($88/碟)和大蝦($64/隻)，這餐實在太豐富了。

牛襌的燒肉水準很不錯，喜歡吃牛的朋友應該好滿足的，一餐之後，我便滿足到短時間內都不用心掛掛去吃牛了，可以暫時清心寡慾。美中不足的是，這餐似乎欠缺了一些蔬菜去中和大堆的肉類，下次點菜時記得要點蔬菜。

這裡的環境也很適合慶祝生日，在此祝壽星食家身體健康，正如他當晚所說，人人都要身體健康，才可以年年月月一起相聚。

 

牛禪燒肉日本料理
地址: 香港銅鑼灣告士打道280號世貿中心1302室

電話: (852) 2895 1313

 

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