感謝某出名為食的朋友早前去澳洲塔斯曼尼亞 (Tasmania)旅行，送給我一份特別的手信，就是澳洲品牌Bridestowe Gourmet的Apple & Lavender Jelly蘋果薰衣草天然果醬。除了用作塗麵包外，其實亦可以烹調的，今次我就試試代替蜜糖，來煮「香草焗雞翼」。

材料：雞翼、雜香草碎、Apple & Lavendar Jelly、西蘭花

調味： 糖、鹽、豉油、黑椒

做法：

雞翼用糖、鹽、豉油、黑椒、香草碎醃15分鐘

先在油鑊以中火煎雞翼，至半熟，然後撈起

在預熱後的焗爐內鋪上錫紙，

放雞翼以180度焗約8分鐘，

塗上果醬，焗5分鐘，然後反轉，再塗另一面焗5分鐘

取出，並擺放煮熟的西蘭花作伴碟，便成有微微果香的烤雞翼。

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