食譜: 南瓜炒飯

炒飯不一定要有肉，清清地也可以，南瓜營養高又易飽肚，不過黏性也高，令炒飯質感比較柔軟。

南瓜炒飯

材料：白飯（兩碗份量）、南瓜1/4個、洋蔥1/4個、雞蛋兩隻

調味：鹽、胡椒粉、白醋

做法：

可用冷飯，或將新鮮煲熟的飯放入雪櫃一小時

洋蔥切碎

雞蛋打成漿

南瓜切成粒，然後先在油鑊上炒至半軟，撈起備用

油鑊上放鹽，先炒香洋蔥，

再放冷飯，略加水及少許白醋，炒至完全鬆開

倒入蛋漿，快炒，至完全浸透入飯

最後放南瓜粒，炒勻後便可上碟。

 

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