近期發覺自己消瘦了,需要多點肉類,偶而肥膩一點也不過份。
蕃茄炆腩肉
材料:豬腩肉(約300克)、蕃茄兩個、檸檬一個
調味:冰糖、砂糖、鹽、豉油、黑椒、生粉、水
做法:
檸檬榨汁,一半用作醃肉,其餘在烹煮時放
腩肉用檸檬汁、砂糖、鹽、豉油、黑椒、生粉和水醃15分鐘 (汁液直接當成醬汁)
蕃茄切件
整條腩肉放在油鑊上煎,可放少許牛油,煎至半熟後撈起,然後切件
倒下腩肉件,及醃肉時的醬汁,以小火炆20分鐘,並落少許冰糖
中途約10分鐘時才放入番茄,撈勻後繼續炆多10分鐘
最後倒入餘下的檸檬汁,搞勻後便可上碟。
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