Pizza既然是意大利的國寶級食品，在意國有University of Pizza是很自然不過的事，大學授教Pizza的傳統技藝，但只供業內人士修讀，以便給廚師考取專業資格。最近，意大利University of Pizza跟餐廳Grano Italiano Pizza Tailor合作，在香港開設首間Pizza專門店，宗旨是為食客量身定合自己口味的Pizza，我亦出席了餐廳四月中開幕日的傳媒活動，當日還有意大利藉老闆和Pizza大學代表在場示範製作Pizza。
Grano Italiano Pizza Tailor餐廳名字中的”Grano”的意思是穀物，這是大部分意大利Pizza專家都視為製作的關鍵材料。據餐廳負責人說，Pizza給很多港人的印象是很豐富，但吃來亦很沉重，稍為吃多一點便害怕難以消化。其實這是誤解而已，只要在餅的酵母比例上控制得宜，Pizza也可以是輕食，這亦是該餐廳極力引入的信念之一。
餐廳強調”讓顧客自創Pizza，可在12吋的Pizza上，隨自己喜好挑選3款或6款Toppings(餡料)，3款Toppings的Pizza價錢HK$86)，6款賣HK$148，更可額外加配(每款$15)，但餐廳建議最好不要選多於8款料，否則會影響Pizza的整體味道和質感。
可選擇的材料種類包括五款芝士、辣香腸、Parma Ham、Smoked Salmon等，還有大量香葉，此外，有Salad和湯供應。
選好了Toppings後，便將餅放在焗爐上，不消幾分鐘(店方說大約3分鐘)，Pizza便會從另一邊走出來。
輕輕按壓幾秒，Tailor Made的Pizza便完成了。
買自選Pizza，可配汽水，在自助吧裡免費添飲。
Grano Italiano屬於大眾化的意大利Pizza餐廳，感覺Casual，似快餐店，但質素高於快餐連鎖店的，尤其覺得餅底很薄很鬆。又因這商場樓上有戲院，喜歡睇戲的我，下次入場前或散場後，吃Pizza作輕食也不錯的。
Grano Italiano Pizza Tailor
地址: 九龍尖沙咀彌敦道63號iSquare國際廣場7樓705號鋪
電話: (852) 2525 1920
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