聖誕月吃法國菜，感覺特別有氣氛，這晚就第一次來到這間La Saison by Jacques Barnachon。
Jacques Barnachon是何許人?他曾是法國米芝蓮一星餐廳 l’Etang du Moulin 的總廚，今年來港發展，年初在尖沙咀開了這間餐廳，雖然還未在港得到任何星，但無損其吸引力。
La Saison解作Season(季節)，意味著把每季的食材，於最佳的狀態時，用最適當的做法呈現出來。餐廳選址在尖沙咀金馬倫道，但一點也不覺得熱鬧或嘈雜，因在商業大廈內，給人一種隱蔽的感覺，像置身鬧市中的綠洲。
晚上來訪，燈光暗黄，氣氛頗為浪漫的，今晚有兩美作同伴，額外愉快。
上菜前，先送來一客三色的Amuse Bouche (法式餐前小吃)，蟹肉撻、芝士泡芙和果仁脆批，吸引得一瞬間便便吃了下去。
還有非常香脆的麵包，又是一口氣吃了幾件，此時已經半飽了。
這晚選了三道菜的晚餐，前菜、主菜和甜品。
前菜: Pink Garlic Soup with Olive Oil Cream and Crispy Bread (粉紅蒜湯配橄欖油、奶油和麵包)
只見侍應在倒湯的時候，感覺在倒鮮奶一樣，看來很滑溜的樣子，的而且確，味道和質感都非常有香滑，放一點蒜頭，便有微微的咸香，我還嫌未夠滑，將旁邊沾麵包的Cream也混在湯內，結果濃得化不開，好在這湯的份量剛好，所以不覺漏。
主菜: Miyazaki A4 Beef tenderloin in mushroom sauce, morels and mashed potatoes served on the side (宮崎A4和牛脊肉配蘑菇汁、羊肚菌和薯蓉)
和牛煮成Medium，烹調得恰到好處，外皮微微燒過，有點脆口，而肉質軟腍之餘，仍帶有肉汁，蘑菇汁使之變得香甜，伴碟的甘筍切得非常趣緻，但搶鏡程度我認為不及旁邊的羊肚菌和薯蓉，實在香濃得不得不吃光它。
另外兩位朋友的主菜，分別是羊架和烤鴿，我也吃了一小口，同樣煮得軟腍，大廚的烹調技巧和溫度似乎控制得很好呢。
甜品: Flaky red apple pie with green apple sorbet (蘋果批加青蘋果雪葩)
外表像一朵剛長成的樹，味道酸酸甜甜，有種令人回味的初戀感覺，令我這熟男都忽然變得Green了起來，可惜一陣子之後又回到現實了。
這晚餐幾道菜都相當細心精緻，一餐像經歷幾個春秋，冷暖那可休，可惜尚欠一杯美酒才算是Fine dining，如果再加一點寒冬的氣氛，就一生何求了。
La Saison by Jacques Barnachon
地址: 香港尖沙咀金馬倫道33號The Cameron 2樓
電話: (852) 2789 8000
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