Starbucks Coffee and Food Pairing Journey – 星巴克品味咖啡學堂 | 飛叔生活丨Food Travel Life丨by Kelvin Leung

Wine Tasting我算去得不少，喜歡喝咖啡的我，郤少參與大型的咖啡試飲聚會，我通常都是一個人去試飲的，當然，上次的 Starbucks Hong Kong – Sipping Moment 咖啡宣傳片拍攝，則不算是Tasting。不同的酒要配不同的食物，原來咖啡也一樣，Coffee and Food Pairing也可以好講究的。

這晚就出席了Starbucks的「Awaken Your Senses with Sensational Starbucks Coffee Journey」，大會專程請來美國Seattle的Starbucks Coffee Master (咖啡大師) D. Major Cohen，跟博客和傳媒分享品嚐咖啡的心得。作為咖啡師，Major Cohen每日要親自試不同產地的咖啡，要同時用嗅覺、味覺和觸覺，才可以從中選擇合適的咖啡豆種類。

當晚試了三款來自不同產地的咖啡，下圖從左至右是Guatemala(危地馬拉安提瓜咖啡)、 Kenya(肯亞咖啡、 Sumatra(蘇門答臘咖啡)，三款味道的排列是由淡至濃。

Guatemala(危地馬拉安提瓜咖啡)，味道較為清淡，酸度和濃度也屬於中等，有淡淡果味，對少飲黑咖啡的人士來說，這款比較易入口，適合配一些較濃味的食物，例如朱古力、鬆餅、咖哩、香茅及蛋多士與薯仔等。

Kenya(肯亞咖啡)，是我個人較喜歡的，酸度較高，很濃的果香，咖啡味令人入神，用來配牛奶朱古力、麵包、英式鬆餅及芝士蛋糕等，就最Perfect。

Sumatra(蘇門答臘咖啡)，是三隻之中味道最濃郁的一款，帶甘香而微澀，層次感高，建議配一些煎炸的食物，例如烤肉、磨菇、薯餅等，用以撞出特別味道。

以上圖片中的食物，雖然不能在星巴克咖啡店內品嚐，但可以在各分店買包咖啡豆，回家自由配搭不同的食物，試試有什麼不同的感覺吧。集團新引入的「馬拉維薩比農莊豌豆」(Malawi Peaberry Sable Farms) 及「秘魯康堤」(Malawi Peaberry Sable Farms) Starbucks Reserve咖啡豆，可於即日至 2014 年 11 月 4 日，在指定Starbucks分店限量供應。

品味咖啡是一種生活態度，也是一種藝術，可以跟食物變化出很多有趣的配搭，上了這堂課後，我對咖啡又增加了興趣。