食譜:薑蒜燒蝦蝦

黃金大蝦的做法五花百門,我今次試試用多些薑蓉和蒜蓉,少些番茄醬,多了咸香,少了酸甜,但一樣美味。

薑蒜燒蝦蝦
材料:大海蝦6隻,薑蓉,蒜蓉,番茄醬,鹽,豉油,紹興酒,生粉
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做法:

將一份薑蓉和兩份蒜蓉混在一起,加少許生油,拌勻

海蝦洗淨及剪去蘇,在背面界䦕一刀,然後塗上薑蒜蓉和少許生粉,留一半薑蒜蓉備用
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準備醬汁:半碗水加一茶匙茄醬、少許豉油、紹興酒(或白酒)、另可加一些蔥花
開始開鑊煎大蝦,至兩面呈金黃後取出
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將餘下的薑蒜蓉落鑊炒香,再放大蝦炒勻
下醬汁,待水份收乾後便可上碟。
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