Fish & Meat @ Central – 帶不走的留不下的大魚

去年底經過雲咸街,在藝穗會對面,赫然見到一條身型龐大的魚,掛了在牆上,莫非這裡改裝成為魚市場? 原來是一間以海產類為主題的西餐廳Fish & Meat在此開業,餐廳最初只提供晚餐,今年一月底起增設午市,這天中午我就跟幾位博客朋友前來「魚樂」一番。

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Fish & Meat的裝修跟同集團的Blue Butcher格調相近,以原木為主的傢俱,加上一些vintage味重的擺設和燈泡,給人一種19世紀農場的氣味,但又不失時尚。 

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我本身喜愛懷舊風格的,單是環境,這裡已經令我沉醉了。

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中午時份,又是工作天,實在不宜喝酒,於是點了杯non-alcoholic的飲品「Homemade Sicilian Lemonade with Blueberry Jam & Thyme」,檸檬汁加入藍莓果醬和百里香,甜味融和了酸味,日間飲來確實醒神開胃。

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食物以海產類為主,貨源來自世界各地,視乎季節而定,午市的菜式分為Small 及Large dishes,任不同食量人士選擇。

Small dishes試了以下幾款,

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Crab and Jalapeno Crostinis

清甜的蟹肉配上雜菜沙律和墨西哥辣椒,做到非常香甜軟滑,再將之放在脆脆Toast之上,有一種溶化的感覺。

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Grilled Baby Octopus Salad

烤章魚沙律,醬料包括有車厘茄、果漿、檸檬醋汁,味道偏甜,帶很微的辣,是幾清新醒胃的菜。

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Beetroot Cured Salmon

用紅菜頭醃過的煙三文魚,色澤通紅很吸引視線,而味道也甜得恰當,加上伴菜的芝麻沙律菜和Cream,就更加香滑美味。

Large dishes也試了四款,

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Slow cooked Spanish Teruel Pork Belly Porchetta Ciabatta

慢煮西班牙Teruel 豬腩肉,然後切成粒狀,混豬肉和茴香菜餡料,變成清新又惹味的三文治,豬肉雖美味,但被雜菜絲搶了味,我認為豬肉可以調教濃一點的,而這碟的份量以午餐來說,實在大得足夠兩人吃。

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Pan-fried Sea Bream

香煎鯛魚,醬汁是車厘茄加茴香和豌豆泥,魚是微煎的,感覺少油,口味健康,似乎這裡的菜都比較少油,做法偏向簡單的。

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Saffron Risotto

海鮮意大利飯,海鮮包括鯛魚、扇貝、魷魚和蝦,很鮮美的,而Risotto則含很濃香的芝士,味道偏咸,我就很接受這種味道。

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Free Range Warm French Chicken Salad (Pancetta, arugula, cherry tomato, basil) $165

除了海產外,還有其他的肉類供應,好像這道法式雞肉沙律,配菜有芝麻菜、羅勒和車厘茄,香氣迷人。

Side dishes方面,

Roasted potatoes(烤薯仔)儘然香脆,還不及Sweetcorn Polenta(甜玉米Polenta)的香滑來得吸引。

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這個午餐實在豐富, 最後還來了兩道甜品Sicilian Lemon Tart 和Chocolate Pot ,我每款只吃了一口,前者香甜但不過不失,後者的層次就很豐富,上層舖著忌廉,中間是香滑的朱古力醬,內含粒粒果仁,很有咬口的,設計很細緻。

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Fish & Meat的食物水準頗高的,如上面所提,烹調以簡單為主,但並不單調,價錢方面,Small dishes以$80起,Large dishes 則$100多至$200幾,在中環此地點吃海鮮都算有Gimmick,難怪成為食家們近期的熱話。

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見到門外這條大魚,我有一種安穩的感覺,忽然想起以下這首歌,原諒我飛,曾經眷戀太陽

Fish & Meat

地址: 香港中環雲咸街32號2樓

電話: (852) 2565 6788

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