中環夜蒲: Azure Restaurant Slash Bar – 我和春天有個約會@蘭桂坊

我從來都非喜愛夜蒲一族,不過我也曾經有段日子較常落老蘭(蘭桂坊)的,那時候應該是90年代尾的事,那時在老蘭的人比較中產的,現在反而覺得親切得多了,但我仍然不愛夜蒲,除非該酒吧距離地面有一段距離吧,即是一係在地庫,一係在大廈或酒店之中。今次聚會的地方是後者,在蘭桂坊酒店頂樓,那就較為適合我這類不愛熱鬧的人吧。

Azure Restaurant Slash Bar位處中環最熱鬧的地方,郤沒有老蘭的嘈吵,有一種鶴立雞群的感覺,設計華麗得來也平易近人的,遠望中環夜色令人陶醉,實在適合來慶祝特別日子的。

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這樣的環境,最宜飲Cocktail,一眾朋友的酒杯列陣,很有氣氛呢。

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我手上這杯叫做Apple Lemon Tart,Vodka酒配檸檬汁、蘋果、橙等,味道帶很酸的果味,也易入口的。

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這晚來的目的是吃三月份推出的春日四道菜套餐(每位 $588),

前菜是「山羊芝士西瓜沙律配開心果

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芝士跟西瓜好像不太合襯,但原來放在一起又很夾,清甜的西瓜和濃郁的山羊芝士一起放入口,有一種溶雪的感覺,而拌碟的粉末是利用份子料理方法做的,有芝麻和黑松露味,很清新又有趣。

意大利蔬菜湯

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盛上時,先給客人看清楚雜菜的模樣,粒粒切得平均的蔬果,很有清新氣息。

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倒上番茄湯後,味道帶著強烈的酸味,可能有人會喜歡這樣濃味又帶咸的番茄湯,但我認為如果調得清淡一點會更好。

主菜可以有三款選擇,我們當晚就吃齊三款了。

烤紅鯔魚

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魚微微地煎過,配菜是茴香烤薯、橄欖及酸豆莎莎,魚雖香,但我更愛香口的烤薯。

傳統意式香煎薄切牛肉

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牛肉燒至Medium,肉質嫩滑又多肉汁,而底下有一層菠菜,加上清甜的露筍、蘑菇及風乾火腿,香味四溢。

慢煮牛肋肉意式寬麵

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用美國牛肋肉加紅酒和牛肉湯,配鮮蕃茄及羅勒,慢煮是重點,令牛肉更入味,質感也頗為鬆軟腍身。

甜品才是最精彩的部份,

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這款「甘菊芝士慕斯」,賣相很精緻,中間圓柱狀的是用甘菊、柑橘和青檸做城的啫喱,富香甜果味,旁邊的自家製蜂蜜雪糕則味道清甜,整碟甜品給我的感覺是很Light,對於不愛太漏的我來說是剛剛好的。

還嫌未夠精彩嗎? Encore部份送上「玫瑰雪糕」(Frozen Rose Ice-cream),用份子料理的概念來混和幾種香料,包括玫瑰花、Rapsberry等,然後用低溫約-196C處理,將之化成碎粒後,再放在雲呢拿雪糕上,現在就看看廚師即場示範的片段吧。

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做出來的雪糕也充滿玫瑰花香,實在是色香味全兼有綽頭的設計。

這酒吧的氣氛也令人Relax,「夜闌人靜處當天際 星與月漸漸流動 感觸有如潮水般洶湧…」,香港的春天雖然潮濕,但吃著甜美的食品,我依然想和春天有個約會。

Azure Restaurant Slash Bar

地址: 香港中環蘭桂坊雲咸街33號隆堡蘭桂坊酒店29-30樓

電話: (852) 3518 9330 

 

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