我一向都喜歡用水果放在家常小菜上，既健康有益，又能令肉類增添水果的酸甜味，所以我十分支持香港海洋公園與衛生署舉辦的開心「果」月活動，讓更多人認識到蔬果的重要。

以往去海洋公園，都是為玩機動遊戲或看動物和海洋生物的，純粹來食飯還是第一次。這次的開心「果」月在2014年4月舉行，在3月底，我出席了傳媒午宴，率先試試特別為這個活動而設計的水果美食。

開心「果」月啟動活動在園內的大熊貓餐廳舉行，先由香港食物及衛生局局長高永文醫生及海洋公園主席盛智文博士，分享健康飲食心得。

 

接著，兩位更即場示範煮一道菜「橙香蝦丸」，經常下煮的高醫生對煮食全沒難度，他打蝦膠的功夫也很熟練，但原來盛智文當日是首次下煮的。

我有幸被抽中試吃他們的手勢，果真很有水準，蝦丸很爽滑之餘，中間的橙肉也帶出陣陣的清新香味。

今次開心「果」月的菜單，是由名廚楊尚友Christian Yang設計的，製作參考了「三低一高」(即低脂、低鹽、低糖、高纖)的原則，並融合了世界各地的美食特色，創作了色香味俱全的健康菜式。

當日午宴，試吃了其中一些菜式。

上圖左邊是越式豬肉串配香辣藍莓醬及凍檬粉，加了藍莓醬的豬肉，份外香甜，而帶微辣。

右邊的烤龍蝦伴四川柑橘及烤鮮茴香，龍蝦肉完全浸入了柑橘的酸甜，很爽滑醒胃。

 

豬仔排骨伴石榴醬配甜蕃薯沙律，肉排很多時會用橙汁來煮，用石榴醬則較有新意，味道和質感都很鬆軟香甜。

泰式豬肉漢堡配士多啤梨及桃駁梨，混合泰式和西式煮法，還有水果的清新氣味，很甜美怡人。

柿子乳酪撻，及藍莓朱古力曲奇，柿子砌成花狀很有心思，喜歡甜品的一定會喜愛。

 

鮮果串配士多啤梨芝士餅醬

這些水果菜式，於整個四月份，在以下多間海洋公園內的不同餐廳供應:

包括大熊貓餐廳、海龍王餐廳、冰極餐廳、嵐灣茶座、海洋冰室、水都餅店

其中更設開心「果」月五道菜套餐，價錢每位$248 (於海龍王餐廳及冰極餐廳供應)

 

四月份還會推出開心「果」月限量版海洋公園入場票，我手上的是三款之中的其中一款:

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