上海佬 Shanghai Lo – 杜老誌的午夜情

灣仔杜老誌道,對於我這代人來說,自然會想起活色生香的夜總會,我雖然沒有踏足過這類場所,關於夜總會的事大多是從影視作品中認識的,記得剛出來做事時是90年代初,那時在灣仔和金鐘上班,晚上經過灣仔杜老誌道,很多時會見到很多一群穿著西裝的中年男人跟一些打扮艷麗的女士進進出出,我從不羨慕這種浮華生活,也不會有輕視目光對著午夜麗人,都係搵兩餐啫,至今仍常聽著劉美君的「午夜情」。

這晚進去杜老誌道,現在這裡已經再也不是夜總會,而是集餐廳和唱K的場所,吃飯的地點名叫「上海佬」,一進來,只見幾位公關小姐列陣迎接我,非常斯文有禮,但千萬不要誤會,這幾位公關小姐並非從前那種夜總會公關,而是餐廳和相關集團的PR,這晚只吃飯,甚至連酒也沒有喝,相當正經的。

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上海佬的裝潢很型格,色調暗暗的,像一間很Modern的酒吧,這晚當然是來吃上海菜吧,這裡供應的也是新派菜式,我們這次試吃的是新推出的九道菜套餐,原價$368一位。

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先來前菜,上海佬伍小碟,包括有陳醋雲耳、花雕醉雞、燻蛋、雞絲粉皮、香烏芛

別緻的擺放,很有藝術感,令我想起泰越式的小吃拼盤。一次過吃勻幾樣上海的經典菜,其中燻蛋是至愛,醉雞也做得不錯,但不夠喉,始終「小吃多滋味」,要留肚給其餘八道菜。

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蟹湯白雪

蟹湯要燉數小時,然後撈上蛋白再蒸十多分鐘,感覺很鮮味,不過比較乾,如果加多少少水份,會更滑溜的。

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師傅仔炒蟹

用上膏蟹仔來炒,脆得連蟹殼都可以輕易地吞落肚,而蟹雖細,蟹膏一點也不少,膏和肉跟香蒜一起放入口,非常惹味。

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蜜汁火方

傳統的滬式名菜,要突圍而出,唯有靠一點心思,看上去別緻一點,上海佬也做到的。

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紅燒河鰻

用上中山的河鰻,肥美肉厚,據講要先用油炸,然後配上冬菇、筍及醬汁一起燉,既有鮮味,又有濃郁的醬料油香,甜度恰好的。

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火腿津白

另一道滬式名菜,郤做成像法國菜一樣,令人食慾大增。

 

麵飯有兩個選擇,分別是黑松露炒麵蟹粉炒飯,我較喜歡前者,黑松露很清香,麵也炒得爽滑,而蟹粉炒飯則略嫌欠了些油香,飯炒得略硬。

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灌湯小籠包水準不過不失。

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最後奉上「上海佬甜品拼盤」: 高力豆沙、桂花糕 ,水準反而不錯,勝在輕怡。

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上海佬的這個套餐,精緻有餘,整體水準亦不俗,有點法國菜的細緻風格,比起傳統上海菜,這間的味道較為清淡的,以九道菜來說,我覺得價錢三百幾元算合理,也能吃得飽,確實帶給上海菜一個較型較新的定義。

感謝看畢我這篇文章的朋友,𠁽惠顧上海佬的朋友,只要顯示以下圖片書籤,餐館就會免費送你一杯餐酒,請分享給身邊朋友,一起共醉,一張醉臉傻痴痴…

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上海佬Shanghai Lo

地址: 香港灣仔杜老誌道5號1樓

電話: (852) 3125 3232

 

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