尖沙咀中菜: 東海薈 – 歡樂滿東海

東海和海都酒樓集團,一向是本地中菜界中,極負盛名,飲茶就試過了,晚飯印象中卻沒有,多得博客好友的介紹,這晚星光熠熠,一班朋友來到北京道一號的東海薈吃飯,還有香港餐務管理協會主席「醒哥」和酒樓的行政總裁楊先生一起把酒當歌,聽他們說了一些經營餐飲業的逸事,獲益良多,且充滿歡樂。

這晚的菜單是店方精心挑選的,非常豐富,繼有:

東海六小碟,全都很有Fusion菜感覺,分別是

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銀絲金露(六小碟中個人最愛,蘿蔔絲加青木瓜和土豆,口感好爽口,帶著酸甜,整體似泰式青木瓜沙律)

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酸辣脆皮豆腐

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橙香小排骨

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海苔墨魚餅

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黑庶糖叉燒

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干燒七味道

 

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野菜沙律,很細心的佈置,像日式沙律的精細,又有中菜的豪邁,配上的軟殻蟹攞成蟹狀,更是一絕。

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松露醬焗龍脷,另一道結合西菜煮法的中菜,上層是微煎過的焗魚柳,下層是米通,又軟腍又脆口,兩個層次,不過個人認為偏甜了點。

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過橋日本白豚肉,是火鍋?刺身?通通都錯!是將豚肉直接放入龍蝦湯裡面,令湯更顯得鮮甜和濃郁。

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蠔皇魚膠扣鵝掌,魚膠滑得難以用筷子夾起,適宜直接放入口,軟綿綿的很快便溶化掉。

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上湯日本大根翡翠絲,吃了很多濃味的食物,來點青菜絲,頓時回復清新,這令我想起法國菜的做法,中途通常來一客甜品如雪葩,清一清口腔。

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瓦罉孜然雞,很香又脆的雞皮,暫時忘記Keep Fit,吃一口吧!

 

最後還有特色甜品,包括豆腐花、五穀龜苓膏、紫米露、燉雪梨、燻煙芒果布甸等,還有我沒有吃的重口味燻煙榴槤布甸,好在這晚人多,每人試少少,份量就剛剛好了。

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酒樓說,全線東海和海都由即日至五月底,晚市做半價優惠,實在是食家的喜訊。

 

東海薈

地址: 九龍尖沙咀北京道1號11

電話: (852) 2877 2938

 

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