東海和海都酒樓集團，一向是本地中菜界中，極負盛名，飲茶就試過了，晚飯印象中卻沒有，多得博客好友的介紹，這晚星光熠熠，一班朋友來到北京道一號的東海薈吃飯，還有香港餐務管理協會主席「醒哥」和酒樓的行政總裁楊先生一起把酒當歌，聽他們說了一些經營餐飲業的逸事，獲益良多，且充滿歡樂。

這晚的菜單是店方精心挑選的，非常豐富，繼有：

東海六小碟，全都很有Fusion菜感覺，分別是

銀絲金露（六小碟中個人最愛，蘿蔔絲加青木瓜和土豆，口感好爽口，帶著酸甜，整體似泰式青木瓜沙律）

酸辣脆皮豆腐

橙香小排骨

海苔墨魚餅

黑庶糖叉燒

干燒七味道

 

野菜沙律，很細心的佈置，像日式沙律的精細，又有中菜的豪邁，配上的軟殻蟹攞成蟹狀，更是一絕。

松露醬焗龍脷，另一道結合西菜煮法的中菜，上層是微煎過的焗魚柳，下層是米通，又軟腍又脆口，兩個層次，不過個人認為偏甜了點。

過橋日本白豚肉，是火鍋？刺身？通通都錯！是將豚肉直接放入龍蝦湯裡面，令湯更顯得鮮甜和濃郁。

 

蠔皇魚膠扣鵝掌，魚膠滑得難以用筷子夾起，適宜直接放入口，軟綿綿的很快便溶化掉。

上湯日本大根翡翠絲，吃了很多濃味的食物，來點青菜絲，頓時回復清新，這令我想起法國菜的做法，中途通常來一客甜品如雪葩，清一清口腔。

瓦罉孜然雞，很香又脆的雞皮，暫時忘記Keep Fit，吃一口吧！

 

最後還有特色甜品，包括豆腐花、五穀龜苓膏、紫米露、燉雪梨、燻煙芒果布甸等，還有我沒有吃的重口味燻煙榴槤布甸，好在這晚人多，每人試少少，份量就剛剛好了。

 

酒樓說，全線東海和海都由即日至五月底，晚市做半價優惠，實在是食家的喜訊。

 

東海薈

地址: 九龍尖沙咀北京道1號11樓

電話: (852) 2877 2938

 

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