權八居酒屋Gonpachi @ 銅鑼灣 – 熊本清酒美食之夜

熊本熊近期大熱,周圍都見到熊的影子,Sorry,可愛不是我的風格,我關注的是熊本這個地方,其實香港有幾多人認識熊本這個地方呢? 熊本是日本九州的一個縣,以農業為主,擁有天然礦泉水,盛產的農作物包括椎茸、鹽番茄、五色檜扇貝等,很想去一去當地體驗天然的食材。

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熊本暫時未能成行,但熊本美食就可以在香港品嚐到了,銅鑼灣的權八居酒屋,五月份在做熊本美食之旅推廣,這晚我跟朋友們就來吃用熊本特產做的美食,還有白鶴清酒,榮幸得很呢。

以上提到的白鶴清酒,就是日本兵庫縣生產商白鶴的Sake(清酒),權八今個月正在舉行「白鶴清酒祭」,類似清酒放題,可用HK$368在兩小時無限添飲指定三款白鶴清酒,我對Sake是門外漢,但也漸漸喜歡欣賞Sake那種清淡的果味和米味,當中往往又有點滑溜感,是其他酒類不能媲美的。

當晚供應的三款Sake包括:

山田穗超特撰純米大吟釀

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白鶴特撰大吟釀

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翔雲純米大吟釀

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我們吃飯當晚,白鶴酒商的日本負責人親自到場介紹,還有鏡開敲擊酒桶儀式,一錘定音後,所有到場食客都可免費試飲用一杯白鶴清酒,這別緻的紅色杯酒還送了給我們作紀念品。

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飲Sake當然要配美食吧,逐一介紹這晚的熊本美食吧。

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熊本吞拿魚三食

厚切的Toro固然肥美鮮甜,估不到中間的炙燒也油香嫩滑,舖上蕃茄和洋蔥更突顯鮮味。

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深海池魚薄切白柚沙律

池魚刺身砌得花狀,中間夾著柚子絲和紫蘇葉,賣相十分討好,而用料的柚子是熊本獨有的「不知火凸頂蜜柑」,名字很有趣,凸頂的意思是蒂部凸出。至於這道菜的味道,則在鮮魚味中帶點酸甜味,加上並不過濃的沙律汁,確是一道很醒胃的前菜。

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鹽番茄水牛芝士洋蔥漬

上文提過鹽番茄是熊本特產,本身並不太咸的,配上水牛芝士後,蕃茄變得更鮮甜,但芝士味則被搶了不少,仍保留了軟滑的質感。

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車海老蜜柑鹽番茄椎茸沙律

這沙律材料豐富,用了多種熊本特產,包括鹽番茄、椎茸(菌類),還配上露筍、蜜柑和海蝦等,汁料很濃郁,整體偏甜但不過份的,對我來說,這道其實可以當作主菜。

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香蒜味噌田樂燒茄子

我愛吃茄子,燒茄子就更愛不釋手了,加了香蒜來燒,茄子更加香口,味道清甜。

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汁燒五色檜扇貝

檜扇貝是帆立貝的一種,因為生長在七彩岩石旁,所以有其獨特的五顏六色,很奪目搶眼,我直頭想將它們帶回家當裝飾,而扇貝本身反而並不突出,外表重於一切。

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免治椎茸天草雞肉棒

免治雞肉棒,看似沒甚特別的地方,胯在肉質爽脆,燒得香口,足夠吧,還要求什麼呢!

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炭燒和牛伴香草牛油

用料是熊本頂級黑毛和牛,炭燒後,熟度剛剛好,牛味濃郁又軟腍和多肉汁。

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權八壽司盛

我真的想一人獨吞整盤,獨食或者就是我Keep fit之道,但我仍不介意跟朋友分享的,海膽、Toro、三文魚、吞拿魚、左口等都是我最愛。

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另外,還吃了石窩鰻魚飯,鰻魚很有油香味,汁料甜得恰好。

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天婦羅拼盤,雖然並不特別,但質素屬水準之上。

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最後,甜品是芝士蛋糕伴鮮草莓綠茶雪糕,跟一般的日式芝士蛋糕有點不同,這個看似很硬身,其實相當鬆軟的,而綠茶雪糕也不錯。

這晚有幸吃到熊本美食和清酒,仿如去了一趟日本旅行,酒商還建議我們去九州旅行時,可順度參觀他們的酒廠,希望不久的將來有此機會。

 

溫馨提示: 權八的熊本美食之旅和白鶴清酒放題,為期間限定項目,推廣日期至: 2014年5月31日

 

權八居酒屋  Gonpachi

地址: 香港銅鑼灣希慎道33號利園商場一期4

電話: (852) 2787 3688

 

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