熊本熊近期大熱，周圍都見到熊的影子，Sorry，可愛不是我的風格，我關注的是熊本這個地方，其實香港有幾多人認識熊本這個地方呢? 熊本是日本九州的一個縣，以農業為主，擁有天然礦泉水，盛產的農作物包括椎茸、鹽番茄、五色檜扇貝等，很想去一去當地體驗天然的食材。

熊本暫時未能成行，但熊本美食就可以在香港品嚐到了，銅鑼灣的權八居酒屋，五月份在做熊本美食之旅推廣，這晚我跟朋友們就來吃用熊本特產做的美食，還有白鶴清酒，榮幸得很呢。

以上提到的白鶴清酒，就是日本兵庫縣生產商白鶴的Sake(清酒)，權八今個月正在舉行「白鶴清酒祭」，類似清酒放題，可用HK$368在兩小時無限添飲指定三款白鶴清酒，我對Sake是門外漢，但也漸漸喜歡欣賞Sake那種清淡的果味和米味，當中往往又有點滑溜感，是其他酒類不能媲美的。

當晚供應的三款Sake包括:

山田穗超特撰純米大吟釀

白鶴特撰大吟釀

翔雲純米大吟釀

我們吃飯當晚，白鶴酒商的日本負責人親自到場介紹，還有鏡開敲擊酒桶儀式，一錘定音後，所有到場食客都可免費試飲用一杯白鶴清酒，這別緻的紅色杯酒還送了給我們作紀念品。

 

飲Sake當然要配美食吧，逐一介紹這晚的熊本美食吧。

熊本吞拿魚三食

厚切的Toro固然肥美鮮甜，估不到中間的炙燒也油香嫩滑，舖上蕃茄和洋蔥更突顯鮮味。

深海池魚薄切白柚沙律

池魚刺身砌得花狀，中間夾著柚子絲和紫蘇葉，賣相十分討好，而用料的柚子是熊本獨有的「不知火凸頂蜜柑」，名字很有趣，凸頂的意思是蒂部凸出。至於這道菜的味道，則在鮮魚味中帶點酸甜味，加上並不過濃的沙律汁，確是一道很醒胃的前菜。

鹽番茄水牛芝士洋蔥漬

上文提過鹽番茄是熊本特產，本身並不太咸的，配上水牛芝士後，蕃茄變得更鮮甜，但芝士味則被搶了不少，仍保留了軟滑的質感。

車海老蜜柑鹽番茄椎茸沙律

這沙律材料豐富，用了多種熊本特產，包括鹽番茄、椎茸(菌類)，還配上露筍、蜜柑和海蝦等，汁料很濃郁，整體偏甜但不過份的，對我來說，這道其實可以當作主菜。

香蒜味噌田樂燒茄子

我愛吃茄子，燒茄子就更愛不釋手了，加了香蒜來燒，茄子更加香口，味道清甜。

汁燒五色檜扇貝

檜扇貝是帆立貝的一種，因為生長在七彩岩石旁，所以有其獨特的五顏六色，很奪目搶眼，我直頭想將它們帶回家當裝飾，而扇貝本身反而並不突出，外表重於一切。

免治椎茸天草雞肉棒

免治雞肉棒，看似沒甚特別的地方，胯在肉質爽脆，燒得香口，足夠吧，還要求什麼呢!

炭燒和牛伴香草牛油

用料是熊本頂級黑毛和牛，炭燒後，熟度剛剛好，牛味濃郁又軟腍和多肉汁。

權八壽司盛

我真的想一人獨吞整盤，獨食或者就是我Keep fit之道，但我仍不介意跟朋友分享的，海膽、Toro、三文魚、吞拿魚、左口等都是我最愛。

另外，還吃了石窩鰻魚飯，鰻魚很有油香味，汁料甜得恰好。

天婦羅拼盤，雖然並不特別，但質素屬水準之上。

最後，甜品是芝士蛋糕伴鮮草莓綠茶雪糕，跟一般的日式芝士蛋糕有點不同，這個看似很硬身，其實相當鬆軟的，而綠茶雪糕也不錯。

這晚有幸吃到熊本美食和清酒，仿如去了一趟日本旅行，酒商還建議我們去九州旅行時，可順度參觀他們的酒廠，希望不久的將來有此機會。

 

溫馨提示: 權八的熊本美食之旅和白鶴清酒放題，為期間限定項目，推廣日期至: 2014年5月31日

 

權八居酒屋  Gonpachi

地址: 香港銅鑼灣希慎道33號利園商場一期4樓

電話: (852) 2787 3688

 

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