Mott 32卅二公館 – 沾上一點虛榮

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中環渣打總行大廈,平時都是銀行界或有業務交易往來人士出入的地方,我雖然是渣打的長期小客戶,但從沒需要去總行,這裡似乎距離我很遠。當得知這大廈地庫開了間餐館Mott 32時,我也一直熱切期待可以光臨,品嚐菜色的味道之餘,也想親一親銀行的銅臭味,說不定會沾上一些久違了的財運吧。

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Mott 32卅二公館,名字由來正是百多年前紐約唐人區首間中式便利店的地點「毛街32號」,蘊含了中西合璧的意味。踏進Mott 32時已是晚上,銀行已關門,沒有看見銀紙,郤已被一股氣派所攝著,餐廳華麗而不俗氣的裝修,據講是由名建築師Joyce Wang主理的,極富古典藝術氣質。

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尤其喜歡VIP房的設計,其中一間房掛著混合現代和古典美術風的畫風,畫的是二、三十年代的中國女性,以及仿似中國山水畫的圖像。

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另一間獨立房間則仿效歐洲地庫酒窖設計,還擺滿酒瓶作裝飾,富古典氣派。

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廚房取半開放式設計,能看見員工們穿上中式制服在工作。

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究竟來Mott 32是吃中菜還是西餐呢? 只見大廳其中一角落是酒吧,眼看在座客人過半數是洋人,但這裡供應的確實是中菜,且包含了多個省份的特色,包括京、川、滬和粵菜,菜色的設計也配襯格調,就是注入西方元素的中菜,將傳統的食品重新演繹,用不同國家地區的食材,放進中菜裡。

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既然有酒吧,就先飲杯Cocktail,這杯名叫On Leong Tea,成份有Rum,以及桂花、烏龍茶、百香果和番石榴,極盡中西混血兒風範,而味道也清新又易入口,適合放工Happy Hour的時候Relax一番。

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來自墨西哥的型男公關,這晚安排了餐廳一些精選菜色給我們試,包括有點心、粵式燒味、京滬菜等,首先吃點心。

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黑豚肉松露鵪鷮蛋燒賣

「鵪鶉蛋燒賣」在港一般酒樓都難吃到了,居然在這裡復黑起來,但做法有異傳統的,用黑豚肉和意大松露來做,蛋並非放在燒賣上層,而是被豬肉包著,咬開蛋又見到流心的,有點像蘇格蘭蛋的做法。

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西班牙黑毛豬叉燒包

並不像粵菜點心叉燒包,反而似炸饅頭,像北方包點做法,外皮香脆,但餡料略嫌清淡,有點到喉唔到肺的感覺。

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蜜汁西班牙黑毛豬叉燒皇

當聽見用黑毛豬做叉燒,我沒有讚嘆,反而有點擔心,怕黑毛豬肉不夠肥美,現在出來的效果比我想像中好,跟廣東叉燒比較,確實不能用「肥叉」或「半肥瘦叉燒」來形容,但瘦之中,也有肉嫩感,並不硬磞磞的,燒得也適中,至於價錢,接近$300一碟,是否值得就真的很見仁見智了。

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陳年黑醋咕嚕肉

「唐人街的中菜館」又怎少得咕嚕肉呢,以往跟外國朋友到酒樓吃飯,例必點一碟咕嚕肉的,他們喜歡那份酸甜的特別味道,今次配上黑醋和奇異果,酸度少了,效果較為清新,屬於健康小炒。

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北京烤鴨

這蘋果木烤北京烤鴨,是要至少24小時前訂購的,就在這以上特製烤箱內烤焗,餐廳特意在我們面前先上原隻烤鴨,然後才切片。個人頗滿意這烤鴨肉的味道,尤其愛脆脆的皮。

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宮廷鱈魚煲

用京醬來煮的宮廷鱈魚,醬汁香濃,富甜味又不會太過份的甜,難得煲過的鱈魚肉仍有滑溜感,個人頗喜歡這道菜。

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銀杏馬蹄炒蘆筍

吃了很多肉類後,來個清炒,明顯少油鹽,勝在清甜而有咬口。

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蟹肉瑤柱蛋白飛魚子炒飯

講真,在這樣的餐廳吃炒飯,不能有什麼期望,鑊氣是欠缺的,用料豐富算是補足。

最後吃了兩道甜品,梅酒浸原隻雪梨綠茶朱古力慕絲餠

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我喜歡前著的清甜中帶微酸,後者太似西式甜點了,雖然水準不俗,但總是不太想在這中菜館吃這些西點。

Mott 32並非空有外表,內涵亦見細緻,勝過很多中式酒樓,最致勝的還是地方,地點已說明一切,你來得這裡,就不要跟小炒店比較,食物只是整間餐廳的一部分而已,更重要的是格調,令人頓時高尚起來,話我虛榮? 只不過是上進啫。

Mott 32卅二公館

地址: 香港中環德輔道中4-4A號渣打銀行大廈地庫

電話: (852) 2885 8688

 

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