中環夜蒲: AMAZAKE – 西日混血居酒屋

居酒屋是日本人的玩意,對於香港人來說,放工後就會去酒吧飲嘢吹吹水,當居酒屋來到洋化的中環,唔多唔少都應該混入西式酒吧元素,才合符中環人愛好型格的要求,這和洋居酒屋AMAZAKE就用了這種西日混血兒概念。

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AMAZAKE地點接近中環蘭桂坊,面積四四正正,牆上一幅幅日本相樸手畫像,成為視覺的焦點。

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除了卡座外,另設吧枱,方便把酒當歌。

AMAZAKE一字源自日本傳統由米發酵而成的甘酒,這種酒常用於雞尾酒及日式料理上,但作為主打酒類則不多見。而至於AMAZAKE的主題,原來是想營做一個「食住玩」的地方,店內設計有一系列的酒令遊戲,說穿了,其實只為多個藉口飲勝罷了。

話明是和洋居酒屋,當然有Sake,還有cocktail,仲有超過80款Whisky。

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當晚試了多款食物,都很貫徹這店的主題,東西合璧。

前菜是日式的激辛枝豆,很傳統日本風味,但不合我胃口。

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蜜蜜薯: 即是日式厚切紫番薯條,炸得香脆而甜蜜,再沾些青芥沙律醬,確是很可口的佐酒小吃。

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用白飯魚做的 Fish & Chips,很有趣,吃落口也有白飯魚的口感。

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ROLO (辣三文魚壽司): 三文魚壽司加點辣和脆感,又大大件,明顯討好洋人,但我就覺得不錯,只嫌不夠辣。

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Rock & Roll (風乾火腿青瓜壽司): 另一洋化壽司,不及以上的辣三文魚壽司吸引,而風乾火腿配青瓜仍是清新可喜之設計。

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深海飛魚 (沙尖魚海膽天婦羅): 如果不說明,我還以為中間是蛋黃,原來是海膽,而外層是沙尖魚,頗為新意。

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飛甩雞毛: 很港式的名字,並不是意大利名牌皮具,而是炸雞翼,炸得很香口,雖然熱氣也忍不住要吃。

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芝味鵝肝: 以法國鵝肝配芝士來做的卷物,不錯的Fusion,我喜愛濃香的芝士,所以喜歡這香濃味,但如果想吃鵝肝的原味,則可能嫌芝士太多了。

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皇帝卷: 選用北海道皇帝蟹,奶白色的內涵,外觀跟味道一樣帶著蟹肉的軟腍感,而外層的紫菜也很香脆,沾上附帶的蟹醬,吃起來有幾種層次的味道,非常有趣。

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螺命鮮味: 醬汁濃郁甜美,但螺肉則平平而已。

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三文凍烏冬: 三文魚與他他醬的結合,上面的又是鵪鶉蛋,整體味道偏向清甜,似Pasta多於烏冬。

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龍蝦烏冬: 兩款烏冬之中,我比較喜歡這味,醬汁用龍蝦打成,內有粒粒龍蝦肉,很鮮甜。

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 招牌小牛霸: 實為迷你版的漢堡,以日本A4和牛及鵪鶉蛋來做,牛肉很鬆軟,加上蛋汁,整體味道便變得更豐富。

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 招牌農場炒飯: 名字令我想起N年前香港曾經風光一時的農場餐廳,當然這道菜全沒關係吧,只是炒飯撈溫泉蛋,談不上特別。

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AMAZAKE走了中環區較獨特的西日混合路線,以這水準之上的食物和有玩樂氣氛的環境,相信中環人會喜愛此地方的。有時我對Pub都有點厭倦,多點這類不同形式的飲嘢地方,也是一個好的選擇。

 

AMAZAKE

地址: 香港中環安慶臺1號安慶大廈地下

電話: (852) 2537 7787

 

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