食譜: 南瓜炒飯

炒飯不一定要有肉,清清地也可以,南瓜營養高又易飽肚,不過黏性也高,令炒飯質感比較柔軟。

南瓜炒飯

材料:白飯(兩碗份量)、南瓜1/4個、洋蔥1/4個、雞蛋兩隻

調味:鹽、胡椒粉、白醋

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做法:

可用冷飯,或將新鮮煲熟的飯放入雪櫃一小時

洋蔥切碎

雞蛋打成漿

南瓜切成粒,然後先在油鑊上炒至半軟,撈起備用

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油鑊上放鹽,先炒香洋蔥,

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再放冷飯,略加水及少許白醋,炒至完全鬆開

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倒入蛋漿,快炒,至完全浸透入飯

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最後放南瓜粒,炒勻後便可上碟。

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