年前在深水埗見過一間叫正東的烤豬專門店，一見到正東，我不期然會想起那間在90年代叱吒一時的唱片公司，正東一姐當然是Kelly，但跟一豬有何關係? 答案是沒有關係的，正東只是店名，跟唱片公司無關，所以唔洗多謝Paco或者鍾珍。
不過，這晚並非去深水埗，而是去將軍澳吃飯，該集團在新都城中心，開了一間品牌，叫正東胡同烤豬店。這店跟其他正東一樣以烤豬做主打，但就加入了京式烹調方法，還帶點上海和其他外省菜的元素，而成為一間京滬式烤豬專門店。
未吃烤豬前，先來點京滬式冷盤。
回味醉雞 ($68)
脆皮素鵝 ($42)
兩道冷盤也穩打穩紮，跟其他京滬料理比較，一點也不遜色。
今晚的主角出場，
胡同烤豬 ($128)
據說這店用大約11公斤的乳豬來烤，而烤箱就在這玻璃門內，讓客人可以看到烤豬的情況。最後，烤好的豬以片皮鴨的方式盛上，烤豬切成一片片薄薄而香脆的豬肉件，放在京式薄餅上，郤不是配京蔥，而是青瓜和蜜瓜條，有點兒令我想起Parma Ham和哈蜜瓜的組合。醬汁方面，則有傳統京醬和蜂蜜芥末醬兩種，還竟然送一客沙律，以便清一清烤豬的油膩。
爆脆豬件伴桂花糕 ($60)
以為胡同烤豬精彩，當這道爆脆豬件伴桂花糕盛上枱時，風芒立即搶盡了。一件件精緻的藝術品，創意爆燈，一件包含五個層次，最底層是薄脆餅乾，塗上一些沙律醬在上，再放桂花糕，然後擺一片青瓜，壓頂的是烤乳豬片。應該怎樣吃好呢? 最好當然是一啖四層一起吃吧，那就同時感受到脆、香、甜、軟、滑多種滋味，吃的感覺好有趣。
浙江鹹蛋黃金蝦 ($138)
熱氣停不了，爆脆之後又炸脆，雖然明知油炸，但實在很吸引，便頂硬上吃下，炸得金黃的大蝦，鹹蛋黃味道好濃郁，咬落脆卜卜，好香口，但我懂節制，吃一件就夠了。
胡同話梅骨 ($68)
吃完香口的食物，來一道較溫柔的，話梅骨易煮難精，有些酒家會煮得不夠入味或是太重手，真的覺得這次的味道調教得剛剛好，有淡淡的酸甜味，我吃了很多塊呢。
手抓餅 ($48)
傳統京式的主糧，要將麵粉搓成餅狀然後油烤而成，很考師傅的手藝。
最後來一客雪糕高力豆沙($18一件)，內涵是雪糕糯米糍，勝在夠輕巧。
這晚吃了水準甚高的烤豬，最愛是爆脆豬件伴桂花糕和胡同話梅骨，雖然烤的食物並非太健康，但好在菜式的份量偏向細小，一班人分享就剛剛好。難得來到正東，吃飯之餘有歡笑，有相聚，定要唱一首90年代Kelly的正東金曲「一切很美只因有你」，What A Wonderful Life!
正東胡同烤豬
地址: 新界將軍澳貿業路8號新都城中心第二期UG089-94舖
電話: (852) 2377 4338
想知道我的最新動態，請關注我的Facebook專頁: YFL 生活博客
Instagram: kelvinyfl
