食譜: 蕃茄炆腩肉

近期發覺自己消瘦了,需要多點肉類,偶而肥膩一點也不過份。

蕃茄炆腩肉

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材料:豬腩肉(約300克)、蕃茄兩個、檸檬一個

調味:冰糖、砂糖、鹽、豉油、黑椒、生粉、水

 

做法:

檸檬榨汁,一半用作醃肉,其餘在烹煮時放

腩肉用檸檬汁、砂糖、鹽、豉油、黑椒、生粉和水醃15分鐘 (汁液直接當成醬汁)

蕃茄切件

整條腩肉放在油鑊上煎,可放少許牛油,煎至半熟後撈起,然後切件

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倒下腩肉件,及醃肉時的醬汁,以小火炆20分鐘,並落少許冰糖

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中途約10分鐘時才放入番茄,撈勻後繼續炆多10分鐘

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最後倒入餘下的檸檬汁,搞勻後便可上碟。

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