Hikari Bartaurant 「光」懷石吧料理 – 忍者喜歡你

灣仔鵝頸橋底,除了有炒蟹之外,當然亦有打小人,估不到最近連忍者也在此出現,此時的香港現身,莫非有重大任務,還是叫香港人忍下?如果經過鵝頸橋,也不妨留連一會,因為忍者Graffiti其實就是這間主打懷石料理的酒吧Hikari Bartaurant的標誌,我個人就十分喜歡這些畫作,據酒吧透露,這些畫作是出自著名街頭藝術家Graham Becker,店內外都有他的作品,風格簡單而有力,可觀性高。

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日本懷石料理crossover西式酒吧,確實有新意。懷石料理一向給人的印象是較為一本正經,樣樣食物和餐具都頗為講究,大都只提供套餐而沒有供應單點的。不過,時代不斷在變,永遠端莊地吃飯,確實有點悶,間中玩玩嘢,無非是令生活多點趣味吧。來到Hikari,給我的感覺是玩味中仍帶著格調,黑、白、灰作主調,有一種原始古樸的味道。而這裡也突破懷石料理的傳統,以A la carte取代套餐,可以隨自己口味來點菜。

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話明是Bartaurant,即酒吧餐廳,怎能不飲點酒,先來一杯啤酒,後來還飲了點Sake。另外,Whisky的選擇也不少,看來我都要學習飲威士忌了。

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這晚點的食物都比較輕巧,很適合佐酒,亦合我這些食量不大的人。

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北海道風乾鮭魚 ($28/客) ,估不到的香脆美味,亦帶微辣,是佐啤酒佳品,原來鮭魚也可以這樣香口的。

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烏子魚伴白蘿蔔 $128

非常爽滑可口,就像一個可跟你飲酒談天的知己。

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京都風情蓮藕帶子小饅頭 $58,

這菜名改得好「葉玉卿」,真是擋不住的風情,用原隻帶子放入以蟹膏和蓮藕蓉混合而成的粉糰,再搓成小饅頭形狀炸熟,最後淋上木魚湯底,幾種食物很富軟腍的質感,醬汁也調得濃度剛剛好,令人不得不一親芳澤。

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意大利烏魚子蟹肉冷烏冬 $98

烏魚子配上北海道長腳蟹肉,鮮甜是必然的,又因凍食,令肉質增添爽口,好清新,感覺又輕怡。

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特製黃金蟹肉餅 $48

有啤酒在旁,就容許自己吃點炸物,我本身喜歡吃蟹餅,這次做得還可以,至少還很鬆化。

串燒有多款,當晚吃了果香雞髀肉串$26、灌汁豬腩肉大葉串$32、特製蓮藕釀肉餅$38

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個人最愛還是蓮藕釀肉餅,質感層次十足,而且燒得外脆內軟,吃後令人非常醒神。

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燒鵝肝配醃漬蕪菁薄餅 $138

雖然看見燒鵝肝有點膩,但仍忍不住口吃了,薄餅中和了油膩感,吃落頗為干脆利落。

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秘汁飛鱗金鯛 $128

這道菜確帶著懷石料理的影子,半煎炸地處理魚,令魚皮鬆脆,醬汁有豉油和木魚湯,好鮮甜。

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飲了幾杯酒,餐廳建議飲碗暖暖的回魂湯($68),內有日本長芋蓉和菌類,令自己定一定神,免飲醉後亂講嘢。

再講,這酒吧的型格十足,食物是日本京都懷石風為主,加入西方元素,玩crossover玩得不錯,保持到日本原味,而食物是其次,酒才是主角,來飲兩杯,原來忍氣吞聲的情緒,應該會忍不住地發洩出來,實在是好事,做人放鬆點好,何必日日做忍者呢?

Hikari Bartaurant

地址: 香港灣仔謝斐道415-421號積福大廈地下B-C

電話: (852)  2808 0292      

營業時間: 星期一至四 12:00 – 02:00 , 星期五至日 12:00 – 03:00

 

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