Event: Studio Caffeine – 廟街的咖啡香

在廟街開精品咖啡店，似乎可以是一個Gimmick，亦是一個相當大的冒險，畢竟，佐敦都屬於舊區，要吸引平均年紀較輕的咖啡愛好者，實在有點困難。這間Studio Caffeine，雖然位處廟街，但並非最旺的地點，距離廟街夜市有一段路，少了嘈雜感，多番一種街角的恬靜，我認為地點算是合適的。

Café 成長方形的店子，大概可容納二十個客人，座位不算太擠迫。佈置以簡潔為主，牆上亦貼著一些跟咖啡有關的繪圖及文字。

點解會有整套音響和結他? 皆因店內兩位咖啡師Brian和Joe都是音樂愛好者，喜歡Live Band，原來這Café 不定期會邀請本地獨立樂隊在店內表演的。

這店一杯Caffe Latte賣 $36，而手沖咖啡則由$50起，比其他地區的精品咖啡略為便宜。

今次來這Café是有特別目的，是為出席一個咖啡活動，店內兩位咖啡師即場分享咖啡的心得，並試飲由他們沖的幾款精品咖啡，分辨不同地區咖啡豆的特質。此外，還介紹多款Craft Beer (手工啤酒)。

咖啡師正在專注地沖咖啡，作為旁人，就當這是一種純熟的表演。

這店比較偏好購入非洲尤其Ethiopia (埃塞俄比亞)的咖啡豆，酸度和花香味較高。

活動正式開始前，先飲一杯用Ethiopia & Brazil兩個地區的豆混和而成的Caffe Latte，感覺甘和酸度得到平衡，而且層次明顯較平常用單一咖啡豆豐富。

這晚試了三款以不同地區的咖啡豆沖的精品咖啡。

用酒杯來試咖啡，令咖啡像酒一樣更為醇香。當然，這杯子只為Tasting而設，平時要品嚐咖啡，始終用厚身的咖啡杯比較好，可以較易保留住溫度。

三款咖啡豆的品種分別來自Columbia、Kenya及Ethiopia，Columbia咖啡的酸甜度較為Balance，喝後有餘韻般的甘味，Kenya咖啡酸度較高，而Ethiopia的特定品種則有豐富的果酸、檸檬皮和花香味，有喝茶的感覺。我個人比較鍾意Kenya的，貪其持久不退的微酸。

不得不提，這店沖的咖啡刻意地調得略為稀釋，目的是令客人感䁷較易入口，如果想要濃一點，亦可以下單時要求咖啡師特配給你。

手工啤酒近年漸漸在香港開始流行起來，我欣賞其小量制作的獨特性，亦去過港島幾間專供應Craft Beer的酒吧，他們供應的啤酒都幾獨特。在這晚的活動上，試了八款手工啤酒，包括了三大類別: Ale, Fruit Beer, Stout，用多種不同果實來釀成。

Ale(麥酒類)，其中一大特點是泡沫較多，啤酒味亦較濃，以下三款分別為Pale Ale, Nut Brown Ale, India Ale，個人最鍾情Indie Ale，除了啤酒味濃郁外，亦有豐富茶、花香。

Fruit Beer (Cider)，用水果例如蘋果、啤梨等釀造的酒，味道一般都偏甜: Cider, Apricot

Stout (黑啤)，當然是苦味較重，酒精度有7%，是三類之中最高的，所以男人顯然會較喜愛。以下三款分別是 Oatmeal Stout, Imperial Stout, Chocolate Stout，其中以朱古力釀造的黑啤 (Chocolate Stout)較為獨特，朱古力亦突出，中和了黑啤的苦味。