執筆之時，正是渣打香港馬拉松前兩天，我今年首度挑戰半馬，除了練跑外，當然要注意飲食，在比賽前，應該吃多點澱粉質，儲備能量，也應減少刺激食物和酒，所以這晚做一碗「野菜丼」，簡單又清淡。
野菜丼
材料：以一人前的份量，只要一個甜椒、小青瓜半條、甘筍半條、洋蔥1/8個、雞蛋一隻
做法：
– 最緊要記得煲熟飯
– 將甜椒、青瓜、甘筍、洋蔥分別切絲，甘筍用暖水浸10分鐘左右至半軟
– 在油鑊上放適量鹽，先炒香洋蔥，然後下甘筍，炒約兩分鐘後下甜椒，再炒約兩分鐘，最後落青瓜，以中火輕輕煮半分鐘，炒勻便撈起
– 先倒熟飯落碗，然後舖上菜絲，中間留位置給雞蛋
– 將蛋以隔子盛載，輕輕放在沸水上，當蛋白開始凝固時，便要立即撈起，半熟蛋形成，便可放在碗中央。
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