近幾個月來，身邊很多識食的朋友，已經去過元朗鮨文這間供應Omakase(廚師發辦)的日本料理店，他們不約而同地Post以上這款海膽杯，似乎已成為2015年飲食博客界中，呃Likes之最。其實點解海膽會那麼「Sexy」? 我看是因為有種豐盈肥美，而有種欲流出來的動感，情況像雪糕一樣。
說回鮨文，雖然經常想去光顧，但由於事忙，一直都抽不到時間去。當然，地點對我來說也是一個問題，我完全不熟元朗的路，感覺鮨文的位置好遠，令我有點郤步。始終無論如何，都想在2015年完結前去一次。於是這天放工後，匆匆忙忙地在市區趕入元朗。因為實在太趕，便選擇乘Uber前往 (My Uber Promocode: UBERYFLKELVIN)。其實，鮨文的地點也並非那麼荒蕪，可從港鐵西鐵線朗屏站步行約10分鐘，或轉輕鐡到康樂路站。另外，旺角有巴士68X，及旺角至元朗紅Van也可直達店舖附近的康樂廣場。
香港市區吃Omakase，動不動要至少二、三千元一位，鮨文便顯得便宜多了，共有四款價錢，由$600至$1300，我這晚吃的是$1000套餐，有前菜和蒸蛋、4款刺身、6件壽司、魚湯、甜品。(另加$200有海膽杯)
跟其他廚師發辦店一樣，廚師才是主角，情況跟去看演唱會一樣。所以，食客應該坐在廚師旁邊，近距離跟廚師交流，亦可欣賞他們的手藝。鮨文的廚師兼店主Cupid是香港人，亦曾經在日本學藝，非常風趣健談，不時跟人客們談笑，令整餐飯的氣氛變得非常輕鬆。
三款刺身是深海池魚、寒鰤、大拖羅，油花清晰且均勻，幾款都是時令魚，其中寒鰤魚更是寒冬時才吃到，其實是油甘魚的同類，比油甘魚更肥厚。
用大於一隻手掌的鮑魚，切得條紋像波浪形的刺身，好考師傅的切功。爽甜的鮑魚刺身，醮上鮑魚肝醬後，變得更為滑溜。而剩下來的醬汁，最宜用成撈飯，非常濃郁，我只嫌份量太少，絕不夠喉呀!
吃壽司之前，來一客小食，櫻花蝦餅以天婦羅方式炮製，炸得乾淨俐落，十分香脆而沒有多餘的油份。
接著是壽司時間，幾款壽司分別是左口魚、中拖羅、醋青魚、北寄貝、帆立貝。
師傅亦分享了一些做壽司的心得。他認為做壽司就像做藝術品一樣，要多點人性化，每位廚師都有自己的風格，他說一件做得好的壽司，飯粒之間要有適當空氣，刺身跟飯的距離也要恰當，這些都需要手握的時間控制得宜。吃壽司，最宜用手直接放進口後，亦不要花太多時間拍照了，快吃吧!
第六款壽司就是海膽杯，亦是整晚的高潮。
當師傅在我們面前揭開海膽時，大眾也嘩聲四起，一路看他處理時，差點在流口水呢!
海膽杯好像一杯雪糕，牡丹蝦爽滑非常，杯內大量的海膽十分軟綿綿，雖然我認為這晚的海膽並非最靚的，但美觀上和口感上，都做到完滿的效果。
高潮過後，宜清淡一點，來個蔥拖羅手卷和味噌湯。
靜崗蜜瓜，吃前噴上一些威士忌，變得香氣迷人!
山長水遠來到元朗，吃這餐Omakase，我認為十分值得。除了預料之內的海膽杯外，幾款壽司也做得出色。原本這天有些不安的情緒，之後都盡掃一空，這晚最後總算有驚無險，Happy Ending!
鮨文 Sushi Man
地址: 香港新界元朗仁樂坊5號利發大廈地下E 舖
電話: (852) 2285 9477
營業時間: 12:00-14:30,18:00-22:30
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