這個年代，性別和年齡都可以模糊，五十歲也可像青春少艾般拍寫真集，八十歲亦可以Kawaii。套用在飲食上也一樣，邊個話吃中菜一定老餅，裝修一定要大紅大綠呢? 其實中菜酒家可以像韓燒般的裝潢，食物味道又可以似泰式，是什麼地方菜已經不太重要吧!
今晚吃飯的這間漁牧，英文名叫Fisher & Farmer，同一位置以前叫南燒北鍋，不說不知漁牧原來是吃京川菜為主的，也有供應其他省份的中菜，但格局就十分K-Pop，富年輕活力。
漁牧Fisher & Farmer的意思，是供應的菜色以天然捕獲及家禽類為主，即是包括魚、海鮮、雞、鴨、牛、豬等。
而餐廳還以故事來包裝成個主題，Menu做得非常有趣和用心，像一部古裝青春愛情劇，未吃東西前，給了我一個良好的感覺。
連飲品都有日韓Feel，我就揀了一杯黑糖竹蔗冰($36)，味道清甜而不算太漏，適合吃濃烈的京川菜。
這晚點的菜色就有齊海、陸、空的動物，仿似一個動物大觀園。
清江魚 ($268)
用特製的長方形燒鍋來盛放著這清江魚，條魚燒過後才放上，淋上酸辣汁、青檸、辣椒和芫茜等，整個設計好似泰式蒸魚的做法，酸辣度屬中等，亦近似泰式口味，魚肉肥厚爽口，我就頗為滿意。
漁牧沸騰魚 ($268)
剛才的清江魚就應該大部份人都接受到，但這沸騰魚(即四川水煮魚)，就非同小可的麻辣，我自己只能吃少許，麻的感覺頗強，吃得辣的朋友可多吃。
海龍蝦雞煲 ($286)
大辣之後，來個小辣的龍蝦雞煲，辣度真的很微，著重的是鮮味，波士頓龍蝦肉大件又爽口，而雞件未算很入味。吃完了龍蝦及雞件後，剩下的湯汁再注水後，原來仲有用途，就用在下一道食物上。
純情豬 ($138)
何謂純情? 據店內員工說，這豬是來自日本岩手縣的，只吃一種叫純情蘋果，飲的是泉水，含鉛量相信肯定沒有超標的，所以就變成純情豬，即是說像人一樣，看得多書就自然有氣質咁解啦。
將白白滑滑而薄身的純情豬肉放在龍蝦雞湯內，只需焯十秒左右，就剛好全熟，就可以品嚐初長成的豬豬了。
漁牧混豬 ($198/半隻)
「魚目混珠」這成語最貼切是形容一些無料扮四條的人，在週圍比比皆是，但「漁牧混豬」則是另一回事，概念仿似是季X紅的有米豬，炒香的糯米飯塞進乳豬肉裡，燒起來後，豬肉便有米香。而醬料除了傳統的乳豬芥末醬外，還有較新穎的黃芥辣檸檬蛋黃醬和抹茶蛋黃醬。
老北京烤鴨 ($288)
以荔枝柴來烤，富獨特的清香，而鴨皮切得非常薄身又香脆，油份亦剛好。
椒鹽鴨架 ($58)
一鴨兩吃，鴨骨用椒鹽來炒香，炒得頗惹味而富咸香。
最後的甜品，是北京風味的紫薯驢打滾 ，用紫薯來代替蓮蓉，感覺清淡而乾身。
吃完大量動物，郤沒有半點太飽太滯的感覺，食物雖然是濃味，但遷就了年輕食客的口味，是明顯地較少油膩，更令人容易接受。魚目混珠其實不是壞事，只要混得出色就可以了。
漁牧 Fisher & Farmer
地址: 九龍尖沙咀加拿芬道20號加拿芬廣場2樓
電話: +852 2529 8383
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