上圖為日本東京的築地市場，出名供應新鮮運送的海產。香港亦有築地，但不是漁市場，而是食店的名字，在銅鑼灣金百利中心樓上，就有一間叫築地的日本料理。

築地環境細細，座位雖然有點狹窄，但供應的食物郤很濶，除了跟其他日本料理店同樣的刺身和壽司外，還有素壽司!

據店員說，他們推出素食壽司是有緣故的。店東喜愛日本美食，但曾經患過癌症，康復後，對所有美食都提不起勁，便開始嘗試吃素，漸漸恢復了味覺。為了推廣素食，又可同時感受日本料理的風味，於是便創作出一系列素壽司。

以上這個叫做「素心司」的一人前定食($138)，包括八件素壽司、涼拌亞麻籽藥丁、黑蒜和風海藻沙律、竹炭杯一口冷麵和紅豆冰卷，頗為豐富。

素壽司的色彩亮麗，外表做得跟真的肉類壽司無異，材料用上三色米、茄子、甜椒、竹筍、炸豆腐等，健康有益，又不肥膩。而我自己最鍾意紅豆冰卷，質感軟綿綿，又非常甜美。

我們成班食肉獸郤不能只吃素，所以這晚還點了其他的雜類，包括兩大刺身拼盤: 象拔蚌刺身併盤 ($308)，水晶蟹刺身併盤 ($668)

以上刺身和海產包括三文魚、活牡丹蝦、象拔蚌、生蠔、水晶蟹，還額外點了一板海膽，不得不讚自己識食呢!

 

其中屬於深海蟹類的水晶蟹，既大隻，又有豐富蟹黃，蟹汁像源源不絕般流出，蟹肉亦非常鮮甜，令巨蟹座的我吃得很滿足。

直火炊廣島蠔釜飯鍋 ($68)，端上後要焗大約25分鐘，一打開，便聞到非常濃郁的蠔味，每粒飯都充滿鮮香。

要盡「素」心中情，未必一定要找白姐姐，要素原來好簡單的，只不過，吃刺身和壽司，我仍然較喜歡吃真的。

 

築地日本料理

地址: 香港銅鑼灣記利佐治街1號金百利中心7樓R1室    

電話: (852) 2504 3338

營業時間: 星期一至日  11:00 – 23:00

 

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